材料：苹果1个(约250克)，鲜榨柠檬汁1大勺(15ml)。
做法：
1、苹果洗净切成4块，去核，不用去皮，将苹果切成很薄很薄的片，尽量切薄。
2、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。
3、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上，如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘。
4、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可，关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干。
5、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
小贴士：
1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。
2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦。
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是平整形状。
5、烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来。
材料：苹果2个(约500g)，淀粉30g，清水30g，白糖100g。
做法：
1、苹果洗净，去皮，去核，切滚刀块，放进加了少许食的清水中略泡。
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制，待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
4、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
5、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
小贴士：
1、熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。
2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便。
材料：鸡蛋2个，苹果2个，面粉适量，面包糠适量。
做法：
1、打好蛋液。
2、苹果切片，用模具在上面压一个圈。
3、先过面粉，再过蛋液，最后过面包糠，然后入油锅，炸至金黄即可。
材料：苹果2只(500克)，白糖适量，柠檬1只，水100ml。
做法：
1、苹果去皮，切薄片。
2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软，沥干水分。
3、用食品料理机打成。
4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右，成粘稠状，即用勺子拨开有纹路的凝固状态。
5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时，切小块。
小贴士：
1、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化。
2、果泥要尽可能的磨细些。
3、煮的时候要尽量搅拌，以免结底。
4、尽可能使用的糖，没有的话用普通白糖代替。
材料：苹果五个，绵白糖，水。
做法：
1、取苹果五只，去皮去果核，切成你想要的块状。
2、加水没过苹果为准。若喜欢喝汤可酌情多加。
3、煮至开锅后加糖，加盖焖煮可使口感变软。
4、煮好后冷却至室温，盛入洁净干燥罐头瓶，密封冷藏保存随时取食。
小贴士：
1、苹果煮完发酸，糖最好多加。
2、一定等罐头冷却了再装瓶，否则罐头瓶会炸。
材料：
面团/派皮：面粉150克，黄油60克，水45克，糖10克。
苹果馅：苹果2个约300克，糖30克，盐1/4小勺约1.2克，肉桂粉1/4小勺约1.2克，水20克，淀粉10克，蛋液适量。
做法：
1、60克黄油室温软化，软化好的黄油里倒入面粉150克。
2、再加入10克糖，用手抓匀，搓成砂砂的小粒粒状。
3、加入45克清水，揉成面团，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时左右。
4、苹果两个，洗净、去皮、去核，切成小块。
5、平底锅里加入10克黄油，小火加热，倒入苹果粒翻炒，翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒。
6、10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁。
7、翻炒至苹果变软，出水，将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒，只要稍稍翻炒苹果粒就好，出现粘糊状关火。
8、关火后加入1/4小勺盐，1/4小勺肉桂粉，搅拌均匀，放凉备用。
9、从冰箱里取出派皮，分出1/3份做派底，撒上薄面/把面粉擀开。
10、六寸派盘上铺好擀薄的派皮，用擀面杖压去多余的派皮，清理掉多余的派皮，用叉子在派皮上扎出小眼，这样可以防止在烤箱里鼓起来。
11、用勺子加入已经放凉的苹果馅。
12、把剩余的一份派皮擀开，切成均匀的细条，切好的细条交叉的编好在派盘上，压去多余的面条。
13、刷上蛋液，烤箱预热200度后，放入苹果派烤15分钟，烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了。
