原料：白果(干)50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，5克，姜5克，豌豆淀粉5克，油20克，2克，2克，5克。
做法：
1、虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
2、滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。
3、勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
材料：鸡腿肉5两，白果2两，青，红椒各半个，香油1咖啡匙，葱2棵，白糖1咖啡匙，料酒1大匙，盐，味精适量，淀粉2大匙。
做法：
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用，鸡腿肉切丁。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉)，抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油铲匀后起锅装盘即成。
材料：白果12颗，冬菇3朵，冬笋1斤，冬菜1大匙，胡萝卜1/4个，1大匙，糖1小匙，热开水2杯。
做法：
1、冬菇洗净，用温水浸泡约10分钟至软后，将每一朵冬菇切成三块状;冬笋洗净，切滚刀块;胡萝卜削去外皮，洗净并切块备用。
2、将作法1的材料及其余所有材料与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖。
3、以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约5分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖即可。
材料：白果(鲜)150克，牛里脊肉200克，滑子菇75克，青蒜50克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，碱1克，豌豆淀粉5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克。
做法：
1、嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍。
2、白果、滑子菇放沸水中氽出;
3、滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒;
4、炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
材料：芦笋200克，鲜百合100克，枸杞20粒，白果20粒，盐、、油适量。
做法：
1、芦笋削去根部老皮，切成四厘米长的小段，百合剥开洗净，白果剥开外壳取仁，枸杞冲洗待用。
2、芦笋焯水取出用冷水冲凉待用。
3、中火烧开锅中的油，等五成热的时候，把鲜百合、枸杞、白果和氽好的芦笋段放入，翻炒一分钟，再调入生抽、盐、鸡精即可 。
吃了：黄瓜200g，青椒80g，白果数个，猪肉100g，葱适量，淀粉少许，盐适量，香油适，量鸡精适量。
做法：
1、黄瓜，猪肉切片，青椒切段备用。
2、白果放锅中煮熟，去红衣，备用。
3、热锅凉油加葱花爆香加入肉片炒几下，至肉片白色。
4、先加入青椒翻炒几下，再加入黄瓜翻炒，加白果，调味后加香油勾芡就可以出锅了。
