材料:小米、腐竹、、水
做法:
1、小米略淘洗,浸泡30分钟以上,慢慢熬煮;
2、腐竹泡软,撕成小片,备用;
3、待小米基本开花,出锅前15分钟,洒入;
4、煮至粥熟,加入适量盐调味,出锅即可。
小贴士:
小贴士
1、浸泡小米,事半功倍。
2、腐竹选择制作甜品用的,外形片状,才有香滑口感。
2 猪血腐竹粥材料:大米70克、糯米35克、猪血50克、食盐适量、枣适量、适量、适量、水适量
做法:
1、红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,猪血洗净备用;
2、大米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净;
3、将大米和糯米倒入砂锅,加入适量清水、少许盐、少许麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥;
4、猪血和腐竹切小块;
5、烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下;
6、等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中;
7、转小火慢慢熬煮;
8、将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡;
9、等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入,煮熟即可关火;
10、加入少许胡椒粉,少许葱花拌匀即可。
3 白果腐竹粥
材料:大米1/2量米杯、白果15克、腐竹50克、盐1茶匙、水5量杯
做法:
1、干腐竹预先用水泡开,切成小段;
2、白果用热水泡后,剥壳去皮,我买的包装白果,直接洗净;
3、大米洗净,将腐竹、白果和大米一起加少量油、盐和适量清水浸泡半小时;
4、将米连泡米水、腐竹与白果一起放入煲内,加适量清水,煮沸后慢煲2小时;
5、加少许盐调味上盘即可。
小贴士:
1、切记不要生食白果,白果外层薄膜皮也一定要去掉。
2、白果可在市场、超市和干果杂货店里购买,有带壳和已去壳的供选择,新鲜白果去壳皮后果仁是嫩绿色,风干后果仁呈淡黄色。
3、储存白果最好的方法是去壳后放入冰箱冷冻室保鲜。
腐竹虾球粥
材料:腐竹30g、大米120g、虾球4个、盐适量、水适量
做法:
1、腐竹提前浸泡,浸到软,泡开;
2、大米提前浸泡半小时;
3、水煮开后加入大米,煮沸后转小火;
4、腐竹切细后,加入;
5、虾球一切四,等粥稍粘稠后加入,再稍煮一会儿,加入适量盐拌匀调味即可。
小贴士:
腐竹浸泡时间要稍长,才能彻底泡软泡开。
5 腐竹排骨粥
材料:排骨150g、腐竹20g、大米50g、小米50g、油适量、盐适量、适量、葱花适量、水适量
做法:
1、腐竹提前泡软,切小段备用;
2、排骨提前用油盐腌两时以上入味;
3、大米小米淘洗干净,陈皮也洗一下;
4、把所有备好的食材都放入压力锅;
5、加入适量的清水,盖好盖子压约20分钟左右;
6、自然解压后加少许盐调味;
7、上锅前下点葱花即可。
小贴士:
排骨要腌好入味,这样出的的粥的排骨都很香。