材料：墨鱼400克，泡椒50克，油100克，10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，3克，1克，10克，15克，香油2克，玉米淀粉10克
做法：
1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用;
2、葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用;
3、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油;
4、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味;
5、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
8 小墨鱼炖豆腐用料：小墨鱼200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
1、将墨鱼去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。
4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
