食材：柚子皮1个、排骨500g、适量、姜3片
做法：
1、柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。
2、柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水，可以减少涩味。
3、切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时，放入柚子皮一起煲。
4、大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可。
5 清炒柚子皮原料：柚子皮1个、盐适量、油适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
做法：
1、剥下来的柚子皮将表面绿色的皮削干净;
2、切薄片后用开水浸泡一夜(要有盖子的器皿哦)，第二天用凉水反复浸泡两三次后，柚子皮中的涩味就去除得差不多了;
3、将浸泡好的柚子皮捞出，用手尽可能的将水分挤出;
4、起油锅，姜蒜干辣椒爆香，柚子皮入锅大火翻炒，放生抽和适量的盐，炒一分钟左右就可以出锅了。
