材料：猪里脊肉200克、春笋2根、尖椒2个、朝天椒2个、鸡蛋清少许、色拉油适量、食4克、适量、蒜5克、5克。
做法：
1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。
3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。
4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。
5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会。
6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。
材料：冬笋1个、腊肉50克、蒜苗4棵、酱油1茶匙、白糖5克、食盐3克、红尖椒3个。
做法：
1、准备材料。
2、冬笋薄皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。
3、切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。
4、锅中放适量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香。
5、放入腊肉煸炒至透明。
6、放入焯过水的冬笋翻炒。
7、翻炒均匀后加入一茶匙酱油。
8、少许白糖和食盐。
9、加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗。
10、大火炒至蒜苗断生即可。
材料：鸡半只、香菇适量、盐适量、姜适量、春笋适量、葱适量、适量。
做法：
1、鸡子斩成小块。
2、放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。
3、香菇洗净切花刀，春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。
4、汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。
5、然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。
6、可以开吃啦。
春笋的家常做法：春笋焖豆腐材料：春笋适量、豆腐适量、香菇适量、大蒜叶适量、姜适量、葱白适量、白糖适量、鲜露汁适量、盐适量、水淀粉适量、适量。
做法：
1、春笋斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜叶斜刀切段，姜切菱形片，葱白切段，水发香菇去蒂切开。
2、锅入热水，放入笋片 焯水一分钟，捞出。
3、豆腐下入油锅，煎至两面金黄，盛出。
4、接着放入姜、葱段、香菇，笋片翻炒均匀，加半勺白糖、鲜露汁炒匀。放入豆腐、清水、一勺盐，煮至豆腐入味，下入大蒜叶，淋入水淀粉、芝麻油，拌匀即可。
材料：春笋150克、鸡腿2个、食盐5克、姜2片、蒜5瓣、1个、花椒5克、1小段、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香叶2片、白糖5克、油2汤匙、辣椒酱10克、水适量。
做法：
1、准备材料。
2、生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块。
3、鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水。
4、沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
5、炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料。
6、炒出香味，加入适量的辣椒酱。
7、倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水。
8、小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可。
材料：春笋250克、生抽6克、香3克、油辣子半勺子、盐6克。
做法：
1、春笋去皮。
2、然后切成条。
3、锅里加水加3克盐。
4、水烧开加入春笋。
5、然后冷水过一下。
6、然后加入生抽。
7、加入香醋。
8、然后加入五香粉。
9、加入。
10、油辣子及3克盐。
11、搅拌均匀。
12、然后装盘。
