材料：排骨400g、油适量、适量、腐竹适量、辣椒适量、老抽适量、生姜适量、适量。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡发。
2、排骨切小块，冲洗干净血水。
3、泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生姜切片。
4、热油锅，放排骨煸炒。
5、变色后倒入适量料酒。
6、加少许老抽。
7、翻炒均匀，放青椒姜片。
8、放入腐竹。
9、加少许食盐。
10、翻炒，加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁。
11、腐竹烧排骨出锅了。
材料：瘦肉200克、腐竹100克、玉米油1汤匙、盐适量、黄豆酱适量、剁椒适量、大蒜适量、葱适量、淀粉适量。
做法：
1、将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
2、大蒜切片，葱切段备用。
3、瘦肉切片加淀粉拌匀，热锅冷油将肉片滑熟盛出。
4、锅中油热后加蒜片和剁椒爆香。
5、将腐竹和肉片放入炒熟，加盐和黄豆酱调味，撒上葱节盛出。
材料：牛腩500g、油适量、盐适量、剁椒适量、青椒适量、红椒适量、腐竹适量、生姜适量、豆瓣适量、啤酒300ml。
做法：
1、牛腩洗净。
2、切成块。
3、在开水中焯出血水。
4、准备生姜、青、红椒、、草果等。
5、腐竹泡好切段。
6、热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油。
7、放姜片。
8、放。
9、放啤酒一听。
10、放老抽。
11、加八角草果香料。
12、炖至牛肉变软。
13、放腐竹。
14、出锅前放青红椒即可。
材料：腐竹80g、口蘑170g、鲜香菇100g、金针菇100g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、酸辣椒适量。
做法：
1、准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发。
2、菌菇切成片，金针菇去根。
3、腐竹切成段。
4、沥干水的腐竹下热油锅稍炸。
5、迅速捞出。
6、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水。
7、酸辣椒切圈，下油锅煸炒。
8、放人口蘑及香菇。
9、最后放入金针菇翻炒，加少许食盐。
10、准备砂锅，将炸好的腐竹打底。
11、放入已炒制的菌菇。
12、加调味汁。
13、加盖，小火焖5分钟。
14、香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。
材料：腐竹100g、薄皮青椒100g、香油适量、剁椒适量、香适量、香葱适量、生抽适量。
做法：
1、准备材料。
2、腐竹用清水浸泡。
3、泡软。
4、切成段。
5、用水稍微焯一下。
6、薄皮青椒切成丝。
7、焯水后的腐竹捞出沥干水份，与青椒混合装入一个大碗里。
8、加入生抽、香醋、剁椒调味。
9、混合均匀撒上香葱完成。
材料：猪肉500g、腐竹100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、辣椒适量、香叶适量、适量、适量、红烧适量。
做法：
1、把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2、准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3、葱切段、姜切片。
4、腐竹提前泡发。
5、把肉水焯一下，捞出备用。
6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7、锅中留底油，下入冰糖。
8、小火炒至冰糖融化成棕红色。
9、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10、加入酱油煸炒均匀。
11、烹入料酒。炒拌均匀。
12、加入开水，没过肉。
13、烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
14、转小火焖至30分钟。
15、加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。
16、转中火，烧至汤汁浓缩即可。
