洁西卡艾芭是南滩减肥法（South Beach Diet) 的爱好者，这个减肥法是位有名的心脏科医师，是从改变饮食习惯来达到减肥目的，整个过程阶段为14天，期间不吃任何淀粉性食物或是高糖分的水果，可吃任何肉类、起司、蛋、喝水、无糖咖啡或茶，并不碰甜点、酒类。到第二阶段可以慢慢加入一点淀粉及水果，例如：糙米饭、五榖面包等。
进行到第二阶段约为1个月的时间，约可减下3~6公斤，再迈入第三阶段，可较无限制种类、适量吃，通常经过前面两阶段的饮食调整，身体已习惯较均衡、天然的饮食内容，也就不会选择垃圾食物或是导致肥胖的饮食型态。
洁西卡艾芭瘦身菜单范例
早餐：苹果燕麦片 ＋ 3~4个水煮蛋白 / 水果白乾酪 / 煎蛋白卷
午餐：鸡胸肉 / 鲑鱼 / 鲔鱼沙拉
晚餐：鸡肉 、 鱼 ＋ 无限量蔬菜
洁西卡艾芭的饮食秘密
高蛋白的早餐
据报载，Jessica只吃高蛋白的早餐，包括煎蛋白卷(egg white omelet) 或 水果白乾酪 (cottage cheese with fruit)。
分析
Jessica吃的早餐很明智。富含高蛋白的早餐不仅提供她一天足够的能量，也使她因饱足感，而不易感到饿。所以她在当天内不太可能大吃大喝。
低脂肪白乾酪和纯蛋白煎蛋卷都是低卡路里、高蛋白、高能量的食物，让你一天有个好的开始。而添加白乾酪上的水果能提供维生素、抗氧化物，这些都是良好健康不可或缺的。
