【减肥：杏仁：一种聪明的小吃选择】
导语：吃零食是世界各地的一种普遍行为，让越来越多的女性决定在减肥期间吃什么。发表在10月份的“欧洲临床营养学杂志”上的一项新研究发现，研究参与者每天吃1.5盎司干烤，轻度盐腌的杏仁，能够减少饥饿感 ，改善膳食维生素E和单不饱和（“好”） 脂肪摄入量 ，增加体重。
营养密集：一盎司的杏仁含有161卡路里，近13克不饱和脂肪和3.4克纤维（约占每日推荐值的14％）。此外，杏仁是钾，钙，维生素E，镁，磷和铁的良好来源。
血糖控制： 杏仁中的抗氧化剂有助于控制 血糖 和 糖尿病。哈佛大学的一项大型研究发现，每日摄入大量镁可使患糖尿病的风险降低33％。因此，在你的饮食中加入更多富含镁的食物，如杏仁，这是明智之举。
用于瘦肌肉的杏仁：吃杏仁也可以带来更多的 能量 和更强壮的肌肉。少数杏仁含有比蛋更多的蛋白质，并含有能量增强的锰和铜，这限制了可以阻碍线粒体的自由基（驱动我们细胞的发电机）。
维生素B2的良好来源：杏仁是核黄素或维生素B2的良好来源，维生素B2是一种在体内产生氧基能量的必需营养素。它们每100克提供1.01mg（60％DV）维生素B2，即每杯全杏仁含核黄素1.45mg（85％DV），或每盎司0.28mg（17％DV），和0.012mg（1） ％DV）。
防止心脏病：杏仁提高HDL 胆固醇水平，同时降低LDL。它们还含有单不饱和脂肪，可以进一步降低患心脏病的风险。单独使用杏仁皮黄酮可以提高LDL对氧化的抵抗力18％，当加入杏仁肉的维生素E时，LDL对氧化的抵抗力提高了52.5％！杏仁可以降低胆固醇水平，与第一代他汀类药物一样多。
抗衰老益处：塔夫茨大学抗氧化剂研究实验室的高级科学家兼主任Jeffrey Blumberg博士发现了杏仁中黄酮类化合物的独特组合。进一步的血液测试表明，吃杏仁及其皮肤可显着增加体内的黄酮类和维生素E. 这可能有显著健康的影响，特别是随着人们年龄的增长。
帮助预防胆结石： 护士健康研究中收集了超过80,000名女性的20年饮食数据显示， 每周至少吃1盎司坚果（少量杏仁）的女性患胆结石的风险降低25％。
关于在饮食中加入杏仁的实用技巧总结：在一些切碎的杏仁和干果中混合，加入原味酸奶。用杏仁片加强咖喱蔬菜的健康炒作。在早餐奶昔中加入一些杏仁黄油，以增加其味道和蛋白质含量。杏仁和苹果片制作出非常简单的即食动力小吃。用杏仁，新鲜的豌豆和葡萄干制作令人愉快的冷饭沙拉。将切好的杏仁加入鸡肉沙拉。
