鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。许多人在秋季或冬季时喜欢炖鸡汤喝，以此弥补夏季不想进食的亏空，相信每家都炖过鸡汤，可是有些鸡汤看起来色泽没有那么诱人，喝起来也没有那个鲜味，这是怎么回事呢？大家知道鸡汤怎么炖好喝又营养吗？看小编为大家介绍炖鸡汤的步骤！
鸡汤怎么炖好喝又营养1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
