反式脂肪酸是什么？它是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。是对健康不利的不饱和脂肪酸，但是我们生活中，有些人还是会无意识地食用它，那么，反式脂肪酸到底会给我们带来什么危害？生活中哪些常见的食物又含有反式脂肪酸呢？下面我们一起来看看吧~
什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸可以分为两种，分别为天然的和加工过后的反式脂肪酸。前者适当食用对人体是有好处的，可以帮助我们减少体内的脂肪堆积，并在脂质和葡萄糖代谢中起作用，多存在于牛奶等乳制品当中。后者的制作工艺是把植物油通过人工催化加氢以后形成的，这种反式脂肪酸，虽然看上去和天然奶油一样，而且可以起到和天然奶油一样的效果，使制作出的糕点更加松软有弹性，使炸鸡和炸薯条更加香脆可口，但是这类反式脂肪酸对人体却没有什么好处，是人类健康的杀手。经过加工而成的反式脂肪酸，如果食用过量，可能会给人们带来较大的危害，主要包含以下几点：
过量食用反式脂肪酸，有哪些影响？
1、过量食用反式脂肪酸可引起肥胖，因为反式脂肪酸的热量比一般的油脂食物高的多，而且也不易消化，容易在腹疗积累，从而导致肥胖。而腹部过于肥胖还会增加糖尿病、高血压的发病几率。
2、过量食用反式脂肪酸可影响人的记忆力，根据相关研究，长时间食用大量反式脂肪酸会降低人的记忆力，因为它抑制了一种可以促进人类记忆力的一种胆固醇的生长。
3、过量食用反式脂肪酸还会影响生育，因为反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，这个时候，精子的活性就会大大降低，自然就影响到了生育。
从上我们可以看出反式脂肪酸给我们带来的危害是非常大的，所以平时我们要多加留意，尽量避免被误食。那么，生活中哪些食物含有反式脂肪酸？又应该如何判断反式脂肪酸呢？下面我们一起来接着往下看吧。
如何识别含反式脂肪酸的食品？
首先，我们在逛购买食物的时候，可以多加留意下成分表，如果发现有人造黄油或奶油以及植脂末之类的字眼，那么多半是反式脂肪酸。
其次，注意标注。根据国家营养标签的规定，如果食品中反式脂肪酸含量每百克超过0.3克，必须标注;如果每百克低于0.3克，可以标注“0反式脂肪酸”。
反式脂肪酸是什么？日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。它对人体是有危害的，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
