什么是山芋 山芋的吃法

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发布时间: 2020-09-02 08:35:46
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什么是山芋

  什么是山芋?

  山芋,又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,因果实长在地下,不少人称之为地瓜,但它不是瓜,为什么这么说呢?一方面,从植物分类学来说,山芋是旋花科番薯族;而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科,二者分属不同的植物科目;从口感形态上来说,瓜类有瓜仁和瓜瓢,口感清脆爽口,生吃熟食皆可;山芋没有瓜仁,而且淀粉含量高,若生吃没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。

  山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。

  在日常生活中,吃山芋不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜山芋仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。山芋含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

  山芋的吃法:

  芝士山芋

  做法:

  1、红薯用厨房纸包好,纸巾表面拍水。

  2、包好的红薯放微波炉,高火叮5分钟至熟。取出对半剖开,用勺子挖出红薯肉。

  3、挖出的红薯肉用勺子压泥,加白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌。

  4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中,表面撒芝士。

  5、酿好的红薯托表面刷蛋黄液,入预热好的烤箱中,放在烤箱中层,180℃烤大约20分钟。

  拔丝山芋

  做法:

  1.准备好地瓜、糖、芝麻

  2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。

  3.锅中注油,烧热,加入地瓜块。

  4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

  5.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。

  6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。

  7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。

  8.迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀。

  9.撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。

  10.装在抹上香油的盘子即可。

  红薯片

  做法:

  1.准备好红薯,洗干净。

  2.把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。(尽量切得均匀,这样好一起烤熟)

  3.切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右,中间换上几次水,漂去红薯里的淀粉。

  4.用厨房纸擦洗干水份,铺在空气炸锅的高物架上。

  5.刷上一层融化的黄油。

  6.在表面撒上少许白糖。

  7.空气炸锅设置到165度,30分钟,启动预热。

  8.当温度到达以后,电热管会变黑,停止加温。

  9.这时候打开盖子,把高物架放入。

  10.盖上盖子进行烘烤。

  11.如果担心无法掌握好具体的时间,可以通过透明炉盖观察情况,烤到红薯片变黄变脆即可。因为红薯片较小,烤到20分的时候就已经烤好了。

  12.前面四个红薯做的红薯片都被吃完了,于是我又拿了两个大的红薯来做,红薯大个一些,红薯片也就大一些。烤制的时间也就相对需要较长一些。

山芋的吃法

  锡纸红薯

  做法:

  1、红薯洗干净,皮不用去掉,如果皮有烂的,要削去,晾干,或者用干布抹干。

  2、取一张锡纸,把红薯完整的包起来,适当留一点出气的位置,一点就好了。

  3、放微波炉,高火3分钟,翻面,继续3分钟。期间要稍等一会,免得被烫到。

  4、稍等1分钟,取出红薯,揭开锡纸,就可以了,如果红薯太大,可以切开,或者烤的时间适当增加,判断红薯是不是熟了,可以用手整个捏红薯,整个都变软就是熟透了。

  红豆薯圆糖水

  做法:

  1、红薯、紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟

  2、蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥

  3、擀好的红薯、紫薯泥分别加入100克、90克的木薯粉

  4、揉成团,每一份小面团搓成长条

  5、切块,撒散粉防止粘连,然后装进保鲜袋冻起来保存

  6、锅里放红豆和冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用

  8.另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出

  9.将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q

  10、将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,煮2分钟左右捞出

  11.将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水

  12.将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用

  以上是“什么是山芋与山芋的吃法”的介绍,让我们都知道红薯好处多多,比如排毒养颜等等,红薯的做法也有很多,赶快试试吧。

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