炸薯条不仅小孩子爱吃，大朋友也爱吃。那么在家怎么做薯条呢？薯条怎么才能香脆？让边肖带领大家看看！
炸薯条不脆是什么原因薯条不要急，因为油温不够高。炸薯条是将土豆切成条状，放入高温油锅中油炸而成。炒过之后会变得香脆可口，外酥内嫩，所以才会有那么多人喜欢。再加上炸薯条的搭档番茄酱，简直是小孩子的最爱。
炸薯条怎么做才又香又脆那么炸薯条怎么才能好吃又脆呢？让边肖和你分享制作炸薯条的方法。
配料:2个土豆
调料:番茄酱，一点盐
1.选两个新鲜的土豆，洗净去皮(如果觉得去皮刀切的皮太厚，可以用更细的勺子刮。但是这种方法只适用于生长在沙土中的土豆，泥中的土豆皮比较厚，不能用勺子刮。
2.切片。将土豆切成长的、均匀的条状，每条不要超过一厘米(如果土豆条太大，会像白香肠一样油炸，呵呵)。将切好的薯条用水去除淀粉，捞出备用。煮薯片:锅里放适量的水，就可以把薯片递过去了。
3、把洗好的薯片放进去，烧开水2-3分钟，不要煮太久，煮7-8分钟(土豆太软了，不能在锅里炸)，把薯片取出来，码整齐码在盘子上，最好只码一层，多用盘子，这样不容易粘
4.让它冷却，放在冰箱里冷冻。
5.熟薯条水分不多，在锅里炸的时候也不会掺油，也不会吸太多油。而且因为已经熟了，只需要炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多油，也不用担心炸出来的薯条软！
炸薯条可以用面粉代替淀粉吗炸薯条可以用面粉代替淀粉，但是两种口味可能不同，淀粉的味道会更脆，面粉的味道会更重。
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最合适的油温是60%。油温过低很难炸。油温过高容易炸。60%热是最合适的油温。然后再加上复炸的步骤，炸出来的薯条会很脆很好吃。
