怎样才能健康减肥不反弹？不吃主食的饮食和各种低糖饮食方法已经流传很久了。有人认为淀粉会刺激胰岛素分泌，使脂肪堆积；有人误以为主食热量太高。其实想要健康减肥，吃对主食很重要。
如果你想健康减肥，你应该每天吃主食
首先，我们来看一下与主食相关的一些概念:
主食:一般含碳水化合物较多。包括大米、小麦、玉米等谷物，土豆、红薯等块茎类食物，绿豆、米豆等淀粉含量高的豆类。
碳水化合物:碳水化合物是活细胞结构的主要成分，也是主要的供能物质。食物中的碳水化合物可分为两类:能被人类吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖，以及不能被人类消化的无效碳水化合物，如纤维素。
淀粉:一种碳水化合物。淀粉由葡萄糖分子聚合而成。它是细胞中碳水化合物最常见的储存形式。人体食用的淀粉最终会被消化分解成葡萄糖分子，为人体提供能量。
主食摄入太少会让人感到沮丧
主食中淀粉分解产生的葡萄糖是大脑能量的唯一来源。不吃主食或者主食吃得太少，会影响大脑功能、记忆力、抵抗力、内分泌等等。因此，使用禁食或极端饮食来减肥的人往往会感到沮丧和心情不好。严重时会面黄肌瘦，掉头发，失去精力。美国的一项研究发现，减肥时，不吃淀粉的人会比吃淀粉的人承受更大的压力，因为淀粉可以帮助色胺进入大脑合成血清素，使人感到充满活力，也可以减缓压力带来的暴食欲望。但是，血清素的缺乏容易导致记忆力下降、焦虑、疲劳等问题。
