槐花的资料 槐花作为材料的四种药膳方例

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发布时间: 2021-05-31 20:34:30
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  把槐花作为材料的四种药膳方例

  ☆槐花熘肉片

  【材料】槐花200克,肥瘦猪肉150克,黄瓜、水发黑木耳、湿淀粉各50克,酱油、葱、精盐、味精、蒜片、黄酒、鲜汤、麻油、精制植物油各适量。

  【制用】先将槐花洗净,入开水中煮1分钟,捞出沥水。将猪肉切成小薄片,入碗内,放入酱油、湿淀粉,拌匀待用。把黄瓜、水发黑木耳洗净,切成小片。炒锅留底油,上火烧热,下入葱、蒜片,炒出香味,再下入肉片炒散变色,槐花、黄瓜片、黑木耳炒两下,入鲜汤,调入精盐、味精、黄酒,翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,搅匀出锅即可装盘。本品具有凉血止血,滋补气阴之功效。

  ☆槐花沙拉

  【材料】鲜槐树花500克,菠萝3片,香蕉2只,西红柿250克,马乃司150克,炼乳50克。

  【制用】将马乃司与炼乳搅拌均匀c鲜嫩槐花洗净,用水浸泡后,去涩,捞出,控干。菠萝去皮,切小块。鲜西红柿用开水烫一下,去皮、子,切丁待用。将鲜槐花、菠萝块、西红柿丁放入大瓷碗中,与色拉酱拌匀,入冰箱镇凉。香蕉放入冰箱内冷藏,食用前,将香蕉去皮,切成圆片,放入沙拉内,拌匀即可食用。本品色彩鲜艳,制作简便,美国风味。

  ☆槐花炸大虾

  【材料】鲜嫩槐花160克,大虾肉500克,鸡蛋3个,猪油200克,精盐、味精、白糖、料酒、米粉、葱段、姜丝、椒盐、面粉、发酵粉各适量。

  【制用】将鲜嫩槐花放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上。把大虾肉从中间下刀切成两片,去掉背上黑砂线,洗净,并把水控干。鸡蛋去黄留清,与葱、姜一同放在一个小碗内,加面粉、发酵粉、精盐,用水调匀,加入猪油调成蛋清糊。把已切成片的虾肉用精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱丝、姜丝拌匀腌上。把锅洗干净,并将其烧热,放入猪油,油3.4成热时,把腌入味的虾裹上蛋清糊,入油炸至糊透虾熟,外面呈金黄色时捞入盘内。将鲜槐花裹上蛋清糊,放入油内炸熟,捞出沥油,整齐地围在虾的周围,在盘子边放上椒盐即可。本品具有补肾壮阳,健胃化痰,通乳,凉血止血之功效。佐餐食用。

  ☆槐花鱼圆

  【材料】鲤鱼肉250克,鲜槐花50克,鸡蛋清4个,鲜姜、白葡萄酒、料酒各15克,葱头25克,鸡清汤1000毫升,精盐、胡椒粉、味精、奶油、淀粉各适量。

  【制用】将槐花择洗干净,用开水氽一下,包布挤干水分,剁成碎末。葱头去皮,切末。鲜姜去皮切末。将鲤鱼肉去净骨刺,洗净,控干,用刀背捶成鱼泥,放入瓷盆中,加盐、胡椒粉、味精、白葡萄酒、料酒拌均匀,放入鲜槐花末、葱头末、姜末搅均匀。再将槐花鱼泥,作成小鱼圆,用鸡蛋清沾匀,人开水锅氽熟,立即捞出,待用。炒锅放入鸡清汤,烧开,淋入化奶油,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味,倒人鱼圆,勾水淀粉,稍开,出锅即可。本品色泽淡黄,鲜美爽口,花香浓郁。

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