葛根提取物是中国古代的官方药物。湖北铜山的葛根是著名的贡品。野葛生长在山区数米深的土壤中，吸收了大地的精华。堪称“千年人参”，是不可多得的无公害药食同源资源。
醒酒解酒护肝:一方面可以加强肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损害。另一方面可以提高肝细胞的再生能力，恢复正常的肝功能，促进胆汁分泌，防止肝脏内脂肪堆积。因此，慢性肝炎患者经常吃葛根提取物制成的饮食，对他们的健康大有裨益。葛根汤还能解酒醒酒。《食疗本草》记载:“葛根可蒸，以消酒毒”。对于喝醉的人，用葛根30-60克水煎服，解酒效果很好。如果用开水冲泡30克葛根提取物，吃饭时喝葛根汤不容易醉。或者，饮用后，50克葛根提取物可在沸水中冲泡饮用。不管是肝病患者还是健康人，每天都可以用30克葛根洗净，切成薄片，泡在水里，对养肝护肝相当有效。
滋养心肌扩张血管:葛根黄酮和葛根提取物能改善心肌氧代谢，扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，增加血流量，因此可防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等疾病。现在老年人高血压很常见，大多数人都会选择药物治疗。由于药物的副作用和耐药性，停药后血压会迅速反弹。作为食品，葛根粉无副作用，能充饥，达到调理的目的，可长期食用，是不可多得的绿色保健食品。葛根提取物已广泛应用于心绞痛、高血压、心肌梗死、视网膜阻塞等心脑血管疾病的临床治疗。
丰胸强身:葛根提取物，又称植物雌激素，不仅能模拟雌激素有效刺激乳房和腺泡，还能引导体脂，不仅将体脂转移到胸部，还能使乳房丰满坚实，重建乳房组织，恢复乳房内皮肤的弹性，对子宫和卵巢也有很好的促进作用，有效预防乳腺癌和子宫内膜癌的发生。
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