豆花和豆腐脑其实是非常像的，而且都是通过豆腐制作出来的，其中豆腐脑是先出来的，如果豆腐脑就是再凝固一些的话，就会变成我们所说的豆花了，那么，豆花和豆腐脑是到底是由哪些区别呢？
豆花和豆腐脑的区别
就像刚刚第一段所说的豆腐脑和豆花，其实都是豆腐制作出来的一种中间产物，豆腐脑比豆花要先出来的快一些，是不能直接用筷子夹起来的，在这时候可能只能用勺子才能吃豆腐脑的。然而，豆花的话是可以的，因为它是已经凝固了的。
豆腐脑最显着的一点特点就是它非常的细嫩，以及爽口，制作豆腐脑的技巧就是要用微火熬豆腐腐豆腐，不出现苦涩的味道，而且勾卤的过程中一定要用急火，这样的话一开锅就会得到豆腐脑，在这过程中一定要掌握好火候。
南方的人都知道，豆花是一种甜甜的食物，但是北方的豆花却是吃起来却是咸咸的，因为通常来说，南方的豆花只能由石膏来做成，可是北方的话却是用点卤水的，而且通常都是叫做豆腐脑不叫豆花，其实如果不追究的话，豆腐脑也可以叫成豆花的，并没有特别大的区别。
