我在浙江钱芳老家长大。小时候奶奶总会煮我最爱吃的梅干和红烧肉。
远远看红烧肉，只会看到乌梅菜。不仔细看，真的会以为那只是一盘梅干菜。但是如果你用筷子在干菜下面翻出一块肉，你会看到另一个场景。哎，整个盘子都变油了。
把肉翻上来后，不要急着吃，要用筷子轻轻剥下皮。那层皮也很讲究:经验少的人会把皮留得很厚，吃的时候很难撕开；对于有经验的人来说，皮肤不仅吃起来容易撕裂，而且有一点酥脆不油腻。
吃完皮，不妨试试瘦肉，咬一口。鲜嫩的肉有一种弹性的味道，回荡在你的口中，让人回味无穷。如果你把肥肉和瘦肉一起放进嘴里，你会感觉到一个柔软的油乎乎的东西包裹在松散的瘦肉周围，而大多数人可能并不知道这是“融化”的肥肉。
直到今天，我都不会忘记奶奶做的好吃的梅干肉。
每次在学校吃的时候，我都会忍不住想起老家外婆做的梅干菜红烧肉。
那梅子干太脆了。现在，我可以做梅干肉了。但是，我还不够熟练，做不出奶奶特有的味道。
