苏式月饼在月饼中属于比较美味的，那么苏式月饼自制做法大全是什么呢？
先将肉糜加稍许水及各种调料，顺时针方向搅拌，一直到肉糜有些上劲有粘性为止。将水油皮的材料混合，反复揉和，手工揉和大约半小时左右，其间最好多用力摔打几次，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
油心包入入水油皮中 , 封口捏死，案板上撒上干面粉，将包好油心的水油皮擀成薄皮状，卷成瑞士卷状，把卷好的条状面团切成小等份。包上肉馅，封口朝下，按扁，放进烤盘。烤箱预热200度，烤20~25分钟。出炉即可。
