菱形豆片的切法相对来说比较难，那么菱形豆片的切法是什么呢？
把新鲜土豆洗干净，用削皮刀把土豆削皮，把去皮后的土豆放在砧板上，用菜刀切成两半，先拿出半个土豆，切面贴在砧板上放置，在土豆上方用菜刀斜切两三刀，就是横切口大概是倾斜的半圆形，然后，从侧面把这半个土豆切成薄片，这样切开的薄片就成了菱形了。
要知道土豆能够预防和缓解缺铁性贫血的发生，因为土豆当中含有维生素，尤其是维生素C的含量比较高，尤其是土豆当中的维生素C受到淀粉的保护，即使土豆在加热过程当中也能够保留下来丰富的维生素C，进而在发挥促进铁的吸收、预防缺铁性贫血方面的功效非常明显。还能够预防肥胖的发生，因为土豆当中富含的泛酸能够促进脂质和糖类转化成能量，在减少过多能量进入体内、预防肥胖发生方面的功效非常明显。
