五香咸鸡蛋好不好吃就看腌的好不好，那么如何腌制五香咸鸡蛋呢？
将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。
锅中倒入适量的水，加盐、大料、花椒，煮开之后在常温环境放凉。把凉好的水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸没鸡蛋。用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了。 腌制鸡蛋的容器一定要洗净擦干，不然会导致腌汁变质。准备的腌汁一定要能没过鸡蛋，这样才能让鸡蛋腌制的更加均匀。
