阿胶不能和萝卜一起吃，萝卜属于顺气和促消化的食物，而阿胶是补气的，一起服用的话会相抵，大大降低了阿胶的功效，起不到、补气的作用。
阿胶不能和浓茶一起吃，阿胶是具有补血益气的作用，而茶水中含有茶多酚等物质，如果一同服用会阻碍营养物质的吸收，会影响阿胶的功效。因此两者最好不要同食。
阿胶不能和大蒜一起吃。吃阿胶再食用大蒜的话，会影响阿胶的药效。因为大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是补气药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免降低药效。
吃阿胶不能吃什么东西：大黄
阿胶不能和大黄一起吃，大黄是多种蓼科大黄属的多年生的合称，也是中药材的名称。中药大黄具有攻积滞、清湿热、泻火、凉血、祛瘀、解毒等功效。虽然说两者一起服食不会造成身体不适，但是会导致阿胶失去药效，所以最好不要一起服用。
阿胶不能和绿豆汤一起吃，因为绿豆是属于寒凉性的食物，具有解毒的作用。如果阿胶和绿豆汤一起服用的话，会降低阿胶的功效，所以两者最好间隔开时间服用。
1、患有感冒或来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
2、阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入、等调味。同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、等情况了。
3、如果服用后感觉口干、、鼻腔干燥，出现热疮，或、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及秘结或大便带血等症状。可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火。可以提前购买阿胶放置一段时间后服用。
4、吃阿胶可能是因为阴虚体质。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
5、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、煎好后用来冲服阿胶。
6、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点。的人也可以再配上一点。气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。
7、如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用东阿阿胶。用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。
8、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨等皮肤性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏。阿胶也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。高血压病人也应该慎用或不用阿胶进补。中风病人也不宜进补阿胶，阿胶会增加血小板(中风病人通常是血瘀)从而可能引起再次中风。
