材料：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，适量，姜三片，一片，一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张。
做法：
1、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，再放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2、将捞出沥干，晾凉。
3、将盐均匀的抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。
4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟。
5、20分钟后，烤箱转，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，外皮烤得焦黄即可出炉。
小贴士：
1、如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。
2、用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。
材料：土豆2-3只，羊排6块，孜然粉，，油，盐，。
做法：
1、将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用。
2、将土豆切片，用水灼至8成熟，然后将土豆片一层一层铺在烤盘上，每铺一层，撒上盐粉。
3、将羊排铺在土豆上。
4、预热烤箱后，将羊排放进烤箱，以220度烤30分钟即可。
材料：羊排6块，研磨黑胡椒5克，研磨柠檬调味海盐3克，迷迭香2枝，橄榄油1汤匙，马铃薯15片，珍珠洋葱3颗。
做法：
1、羊排用叉子叉几下帮助快速入味，撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香，给羊排按摩揉搓一下，让腌制的材料均匀包裹羊排。
2、羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时。
3、马铃薯去皮切片，洋葱切片，烤盘底面刷半勺橄榄油，均匀铺上土豆片和洋葱。
4、腌制好的羊排放入烤盘中，刷上剩下半勺橄榄油。
5、烤箱预热230度，羊排入烤箱上下火烤制30分钟即可。
小贴士：这道迷迭香烤羊排调味非常简单，尽可能保留羊排本身的原汁原味，火候很重要，烤制过程中要注意观察，用叉子叉一下没有血水渗出，就差不多可以食用了。
材料：羊排，葱白，姜片，，八角，桂皮，香叶，花椒粒，辣椒面，孜然，碎盐，现磨黑胡椒，，黑椒汁，香油，葱碎。
做法：
1、羊排冲净，冷水下锅。入葱白、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒和盐，煮开，撇去浮沫。
2、羊排连汤入高压锅，中高火20分钟。
3、高压锅中捞出的羊排码在盆里，依次均匀撒上黑椒碎、孜然碎、盐和辣椒面。腌制半小时以上，待羊排不那么烫的时候，可用手按摩羊排使之均匀入味。
4、腌制好的羊排用锡纸包裹严实、烤盘再垫一张锡纸。
5、包好的羊排入烤盘、放置烤箱中层，上下火，200摄氏度，20分钟。
6、烤羊排的同时，蜂蜜用少许水划开，倒入等量的黑椒汁，少许香油，拌匀作为涂料。
7、取出羊排，摊开锡纸包，将羊排油脂面向上码放整齐，均匀涂抹步骤6的涂料，口重的，可根据个人喜好，再撒一些孜然、黑椒、盐、辣椒面等，最后撒些葱碎。
8、将羊排复入烤箱中层，上火，200摄氏度，10-15分钟即可。
