1、红酒是葡萄带皮发酵而成。
2、白葡萄酒是葡萄经去皮发酵而成。
1、红葡萄酒是以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
2、白葡萄酒是以以黄色调为主的葡萄酒，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
1、红葡萄酒因带皮发酵，含单宁，一般口感偏涩，酸度适中，且单宁给让酒体结构更复杂，风味更浓郁等。此外，红葡萄酒其含糖量也高，可以说是味道甘甜，微酸带涩，风味浓郁，回味悠长了。
2、白葡萄酒去皮去籽发酵，一般口感偏酸，可以说是清淡酸爽，有浓郁的水果的香气和味道。
1、红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。
2、白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，酸涩的口感也可以清除油腻感，适合佐餐。
佐餐不同
通常而言，红葡萄酒适合搭配红肉吃，可以缓解红葡萄酒的干涩;白葡萄酒适合搭配白肉吃，可去腥去油腻。
通常情况下，红葡萄酒的耐储藏性要比白葡萄酒高的多。
1、红葡萄酒在16-18摄氏度时品饮效果最好。
2、白葡萄酒在8-10摄氏度时品尝效果最佳。
