材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、适量、少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。
2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝;
3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟;
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下;
4、翻入适量盐、鸡精调味即可。
2 酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白、米酒、香油、白、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝;
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用;
3、起锅加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟;
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成。
3 青蒜炒猪血材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、5g、调和油适量、麻椒3g、椒3g、元贞糖5、g适量
1、猪血洗净，切成小块;
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分;
3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成丁，肥瘦分开;
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色;
5、下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开;
6、烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡;
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。
4 猪血炒韭菜材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏);
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末;
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
猪血炒豆腐
材料：猪血400克、嫩豆腐一盒、油适量、姜蓉适量、葱花适量、蒜蓉适量、辣椒酱一汤匙、鸡精适量、盐适量
1、豆腐切块备用，猪血切块备用;
2、蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱备用，热油锅下葱花，姜蓉，蒜蓉爆香;
3、加入辣椒酱，给盐放入豆腐块加入猪血翻炒均匀中小火煎至熟即可出锅。
6 青椒炒猪血材料：猪血200克、青椒100克、油1克、盐1克、蒜2克
1、猪血和青椒洗净切块，猪血和青椒洗净切块;
2、锅内热油下葱段爆香;
3、倒入猪血翻炒，加入青椒加盐翻炒均匀即可。
