材料：猪尾巴200g、油适量、适量、蒜适量、老抽适量。
做法：
1、准备几颗大蒜，去掉蒜衣。
2、猪尾巴洗净切段。
3、热锅，放入适量油，把大蒜炒至金黄色。
4、放入猪尾巴快炒。
5、炒大约3分钟，放入适量盐炒均匀。
6、放入适量老抽。
7、炒均匀后，放适量清水焖大约1分钟。
8、起锅装碗。
9、再放入电饭锅，压10分钟，使肉绵烂。
10、压好后，即可食用。
材料：新鲜淮山400克、红枣50克、花生适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量 、油适量。
做法：
1、猪尾放火上烧去猪毛后，放水里浸泡。
2、干花生放水浸泡至发。
3、刮去猪尾烧黑的部分，洗净备用。
4、将猪尾斩段备用。
5、生姜切片，蒜瓣拍碎。
6、淮山切皮，洗净外层液后切块。
7、将所有材料凉水入锅，加油烧开。
8、转小火煲猪尾汤四十分钟后，再放入淮山煲二十分钟，最后放盐调味即可。
材料：猪尾巴400g、黄豆100g、姜适量、白酒适量、酱适量、盐适量、白糖适量、蒸豉油适量。
做法：
1、黄豆倒入清水中，浸泡两小时。姜切片，猪尾砍成块。
2、入小半锅清水，放入猪尾、白酒、姜片 焯去血水，捞出入凉水洗净。
3、锅入油，放入姜片爆香。加入一勺牛肉酱，倒入猪尾 翻炒片刻。
4、加入黄豆 翻炒一分钟，倒入小半锅清水，大火烧开，放一勺盐、少许白糖，加盖 小火煮一小时。开盖，大火收汁。淋入蒸鱼豉油，拌匀。
材料：猪尾巴3只、蒜头10瓣、姜片5片、蒜香卤汁1锅。
做法：
1、将蒜头拍过备用。
2、将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3、将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4、将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。
材料：猪尾3根、花生150克、丁香少许、米酒1小匙、盐少许。
做法：
1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。
2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。
3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。
4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。
材料：茶树菇、猪尾巴1根、生姜、盐、、、白砂糖。
做法：
1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。
2、把猪尾巴切块，用热水焯下。
3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。
4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。
