材料：螺蛳肉250g、青椒2个、红辣椒1个、油适量、适量、蒜瓣3个、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、少许、辣椒酱10g、葱姜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。
3、青红椒切碎，葱姜蒜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、在放入青红椒翻炒出香味。
6、然后倒入螺蛳肉翻炒。
7、淋入白酒炒香。
8、加入辣椒酱。
9、加入生抽。
10、加入白糖和适量的盐。
11、加少许鸡精翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：香辣酱炒螺蛳材料：螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、25ml、白糖10g、15g。
做法：
1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2、准备好作料。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4、倒入洗净的螺蛳翻炒。
5、加入白酒炒香。
6、在加入香辣酱继续翻炒。
7、加入酱油。
8、加入白糖。
9、再加适量的清水。
10、加盖大火烧至10-15分钟。
11、最后加入盐，蚝油调味。
12、再翻炒均匀关火。
螺蛳有哪些做法：酱爆螺蛳材料：螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。
做法：
1、准备材料。
2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。
3、热锅加油，将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。
4、再泡养好的螺蛳控水下锅。
5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。
6、最后再加适量薄荷叶提香即可。
7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。
材料：螺蛳肉500g、1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、适量。
做法：
1、螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味。
2、韭菜洗净，沥干水分，切段。
3、准备大料、蒜粒、姜片。
4、红尖椒切条、大葱切片。
5、热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用。
6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。
7、放入少量豆瓣炒香出红油。
8、倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分。
9、调入适量料酒去腥。
10、倒入适量高汤。
11、调入酱油上色。
12、调入少量醋。
13、放适量盐、糖调味。
14、放入大葱，翻炒均匀。
15、放入大葱，翻炒均匀。
16、炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。
17、倒入韭菜翻炒至熟即可。
材料：螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、适量、韭菜适量。
做法：
1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。
2、煮好后再用清水洗净。
3、沥干水分。
4、热锅下油。
5、放豆瓣炒出香味。
6、放生姜。
7、放螺蛳肉。
8、炒一会。
9、倒入啤酒。
10、加盐和冰糖继续烧。
11、烧至肉软后放韭菜。
12、炒一下即可关火。
