如果是吃烤肉的话可以搭配一些蔬菜来包肉吃，韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的和无机，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
食物烤制过程中，由于温度高、时间久，会使维生素、加快分解，以至于损失殆尽。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成大量杂环胺类物质，而脂肪被烤焦烤黑，就会产生大量的3,4-苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。所以，烧焦的食物一定不能吃。不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤，箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。
朋友相聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为，一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。
