玉竹的功效
滋阴润肺、养胃生津，玉竹的作用:治咽干、热饮口渴、内热口渴、阴虚外感、头晕目眩，其吃法:玉竹排骨汤、胡爱山玉竹鸡汤、玉竹沙参粥、玉竹芹菜、沙参玉竹老鸭汤、玉竹金银花饮、玉竹豆腐、菠萝玉竹茶等。
玉竹是百合科玉竹的干燥根茎，味甜而扁；归肺胃经；品质滋润健康，玉竹具有润肺养阴、养胃生津的功效。玉竹主要用于治疗燥热咳嗽、虚劳时间、久咳；发热伤阴口渴，内热止渴；阴虚，寒热鼻塞；领导头晕眼花，血管抽筋。
玉竹还能养胃阴，清胃热。主要用于燥伤胃阴，口干食欲不振。常与麦冬、沙参同用。可与石膏、知母、麦冬、栝楼等配伍。用于胃热伤津止渴，具有清胃生津的功效。此外，本品能滋养心阴，还能略微清心。亦可用于热、心阴所致的心烦、汗、惊等症，宜与麦冬、酸枣仁等清热养阴、安神之品配伍。
[1]，玉竹治阳明温病，降后发汗，复其阴:沙参三钱，麦冬五钱，冰糖一钱，细磨五钱，玉竹一钱五分(炒香)。五杯水，煮两杯，服两次，煮一杯渣。(《温病条辨》一味汤)
[2]玉竹治阴虚温风寒，冬咳温补，咽干痰滞:生萎蔫2-三钱，生葱白2-3，桔梗1-1/2，白糯米5-1/2，豆豉3-4，薄荷1-1/2，烤草5，红枣2。油炸的。(《伤寒论》加减萎蔫汤)
【3】，玉竹治男女虚损、四肢无力、自汗、盗汗:丹参五钱，二钱五分。不要用。用水冲服。(《滇南本草》)
【4】、玉竹治疗红眼病疼痛:萎蔫、赤芍、当归、黄连等。煎煮和熏蒸。(《健康家园宝》)
【5】，玉竹治小便痛:香蕉根四两(切)，萎蔫一两(锉)。用两杯水煎药，煎至一杯三分，去渣，加入滑石粉和三钱，搅拌均匀。饭前分成三份。(“盛慧芳”)
[6]，玉竹治热病，口干小便涩:萎蔫五两。将果汁煮沸后饮用。(“外台湾”)
[7]治疗冠心病的玉竹:玉竹12g。用水煎服，不喝茶。适用于心血管疾病，尤其是冠心病。
[8]心律失常玉竹:玉竹30克，红参5克，炙甘草20克。水煎服，每日1剂。适用于心动过缓、收缩过早的老年患者。
[9]玉竹治秋燥伤胃阴:玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，甘草一钱。取五杯水，煮两杯，分两次服用。(《温病条辨》玉竹麦门冬汤)
[10]，玉竹治见花黑，红痛暗淡:萎蔫(烤)四两。粗粉的话，每餐取一毕沅一灯水，加两片薄荷叶，一片生姜，一点蜂蜜，一起炒到七分，去渣，吃完再吃。(《生肌宗录》甘露汤)
[11]中风偏瘫玉竹:玉竹60g、熟地10g、当归10g、天花粉10g、丹参15g、地龙10g。水煎服，每日1剂。对气阴两虚的缺血性和出血性中风有效。龙竹单用30 ~ 60g，龙竹最多用90g，水煎服，定时服用。对预防和治疗中风有很好的效果。
[12]，玉竹治疗慢性支气管炎:玉竹10g，川贝母10g，知母和八角枫叶各9g。水煎服，每日1剂。对无病干咳患者有很好的效果。
[13]玉竹治虚劳咳嗽:玉竹五钱一两。用猪肉煮。(《湖南药学志》)
[14]玉竹、北沙参各15克，麦冬、五味子各10克，川贝各5克，每日1剂，可治慢性咳嗽、痰少、咽干、乏力。
【15】、玉竹20 ~ 50克，猪瘦肉250克，同煮汤服用，可治久咳少痰，气虚乏力。
[16]玉竹、黄精、桑椹各10克，可治贫血、萎黄、气阴伤、病后虚弱等。
[17]玉竹、北沙参、金钗石斛、麦冬，各15g，乌梅五片，水煎取汁，加冰糖代茶饮用，可治发热伤阴，或夏季出汗口干大便干。
[18]玉竹、党参、丹参各15克，川芎10克，水煎服，每日1剂，用于治疗心悸、口干、气短、胸痛或心绞痛。
【19】玉竹30克，香蕉120克，水煎取汁，滑石粉10克洗净，饭前服三次，可治小便不利，小便疼痛。
玉竹的食用方法
玉竹给药及剂量:口服:汤剂，6-12g；将药膏熬开，泡在酒中，或放入药丸或粉末中。外用:适量，新鲜产品敷用；或者熬糊。阴虚者，热宜生用，热少者，宜用。痰湿气滞者禁用，脾虚便溏者慎用玉竹。阴病内寒，这是禁忌。玉柱怕盐水。
玉竹阴虚宜生用，少热者宜用；发热后期胃阴受损，饥不择食者可用沙参、麦冬、甘草治疗；肺热阴津不足，干咳少痰，口干咽燥者，可配以沙参、麦冬、桑叶；凡内服热水口渴者，可与天花粉、山药、生地配伍，滋阴清热，生津止渴。
玉竹芹菜
功效:适用于肺肾阴虚者(如咳嗽、咽干等)。)
配料:玉竹、芹菜、盐、味精。
练习:
1.将玉竹浸泡成软丝，芹菜洗净，切丝，烫伤。
2.将材料放入锅中翻炒，在开锅前调味。
沙参玉竹老鸭汤
功效:适用于病后体虚或阴虚型糖尿病患者。
材料:轻老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
练习:
1.北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净切碎。
2.将所有材料放入锅中，加入一些水，用大火煮沸，煨2小时，调味使用。
玉竹金银花饮料
功效:玉竹平甘，润肺养阴，养胃生津
材料:玉竹9-L5g，金银花15-30g，蜂蜜适量。
做法:将玉竹、金银花加水浸泡20分钟左右，再煎煮10-15分钟。去渣冷却后，装瓶保存，分几次服用，加蜂蜜溶解。
玉竹豆腐
配料:玉竹50克，油豆腐10个，猪肉50克，水菇20克，芹菜20克，米酒、味精、盐、胡椒、酱油、淀粉20克，鸡汤300克。
练习:
1.将猪肉剁碎，将竹笋、芹菜和水发蘑菇切成细粒。
2.加入淀粉、米酒、盐、胡椒粉、味精，拌匀做馅。
3.取油豆腐，填馅。
4.将油豆腐放入锅中，加入鸡汤和玉竹汁(玉竹用清水煮沸，取汁100克)。
5、加入酱油、米酒，煨至汤汁变稠，起锅
菠萝玉竹茶
功能:健脾益气，生津止渴，醒酒。
配料:鲜菠萝(去皮)50g，玉竹5g，绿茶3g。
用法:用菠萝玉竹汤泡茶。
玉竹白糖
材料:玉竹250克，白糖300克。
做法:玉竹洗净，用冷水浸泡，加水煎煮。每20分钟服一次药液，加水再次煮沸，煎煮3次；合并药液，继续文火煎制浓缩，待粘稠干燥时停火；温热时加入干白糖吸收药液，混匀，晒干，粉碎装瓶备用。每次10g，用开水冲服，一日三次，连用数日。
玉竹排骨汤
功效:玉竹有生津滋养的作用；白芷能排除体内毒素，同时能美白肌肤，产生红润气色。枸杞的重量可以适度增加，可以润肠通便，对减肥很有帮助。
材料:排骨300克、玉竹15克、白芷10克、枸杞；调料:1茶匙盐
功能:健脾益气，生津止渴，醒酒。练习:
1.玉竹、白芷、枸杞全部洗净备用。
2.将排骨洗净，放入沸水中，取出，轻轻冲洗，沥干水分备用。
3.将所有原料放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸。转小火继续焖1小时。加盐调味。
玉竹牛湛汤
功效:滋阴补血，润肤美白。
配料:牛肉750克，玉竹100克，摘仁10克，生姜2片。
练习:
1.将原牛肉洗净，用开水拖掉；玉竹、生姜洗净；用开水烫桃仁。
2.将所有材料放入清水锅中，用大火煮沸，用文火煮2-3小时，取出牛并切成块，调味待用。
胡爱山玉竹鸡汤
功效:滋养脾肺，生津止渴。糖尿病属脾肺两虚，症见口渴引饮，疲劳，饥或味，身薄咽干齿干，舌淡红苔白，脉沉。糖尿病属于脾肾阳虚。这种汤不适合有小便长、舌淡肥苔白的症状的人喝
材料:鸡肉150克，玉竹30克，山药30克，麦冬30克，大枣30克，生姜5克，盐3克
练习:
1.将鸡肉去毛、去肠杂质，洗净，切块
2.将山药、玉竹、生姜、大枣和麦冬洗净
3.将所有配料一起放入陶罐中，加入适量的水，用武火煮沸，然后用文火煮沸2小时，调味。
玉竹沙参粥
材料:玉竹、沙参各20克，大米50克。
做法:先将玉竹、沙参加水煎煮，去渣，再加入洗净的大米，加适量水煮粥。早晚服用。
功效:滋阴润肺通便。适用于发热或久病后口干的大便干结。也可用于习惯性便秘患者。
1.痰湿气滞胃者不宜食。
2.湿气滞者禁用，脾虚便溏者慎用。
3.阴病内寒，这是禁忌。
