端午节吃什么:吃黄武忌五毒
端午节有哪些五毒？民间传说中的“五毒”是五种动物，分别是蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。其实古人把这五种动物统称为“五毒”是一种误解，因为壁虎虽然无毒，但被认为是剧毒。民谣说:“端午，天气热，‘五毒’一觉醒来，坐立不安。”端午节，五月五日，被认为是“九毒”的第一天，所以许多特殊的驱邪、消毒和避免流行病的习俗在民间传播。端午节驱走“五毒”，是提醒人们注意防病。
端午节吃黄武以避免五毒:在古代，黄武餐是富人的表演。端午节一定要吃雄黄酒(掺雄黄和烧酒，切好菖蒲根，喝一点)，黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和裹着黄豆饭的粽子，这叫“吃黄武”。
吃黄武是汉族的一种民俗，流行于江南等地。农历五月，江南被称为“五黄月”，是以五种有“黄”音的食物命名的。端午节的中午，吃黄武食物的最佳时间是混合五种黄色食物。根据中医理论，端午节在农历五月初五，这是一年中太阳最充足的时候，而在中午，这是一天中太阳最充足的时候，你可以利用端午节的力量来抑制厄运，增强精力。
还有神话的传说《白蛇传说》，白娘子喝雄黄酒，露出蛇身原型。所以人们认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可以用雄黄酒来破解，端午喝雄黄酒可以驱邪解毒养生。
黄花鱼
大黄鱼通常喜欢栖息在深海区域。它在4月至6月间离岸迁徙，在秋冬季节返回深海区域，因此在端午节前后被用作季节性菜肴。端午节期间，大黄鱼将乘风破浪，成为这一季的主菜。此时的大黄鱼肥胖者，肉质最鲜美。大黄鱼蛋白质、微量元素和维生素含量高，微量元素硒能延缓衰老，防治癌症。
鳗鱼
过去端午节吃黄鳝。经过一个冬天的繁殖，一个春天的恢复，再加上天气的转暖，食物来源的丰富，端午节的野黄鳝特别壮膘，而此时黄鳝又嫩又嫩，正是择食的最佳时机。当时的鳝鱼还是很滋补的，古代医书记载鳝鱼的作用是补虚、除风湿、强筋骨。所以民间一直说“端午节鳗鱼争人参”。端午节前，虽然不是鳗鱼的最佳食用时间，但鳗鱼肉富含营养、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等。吃鳗鱼可以适当补充维生素，祛除风湿。
黄瓜
在民间，黄瓜被称为“第一瓜果”。四季更迭，在众多水果中，黄瓜上市较早，新上市的可以在5月中旬食用，正好赶上端午节，自然成为端午节的必吃之物。另外，黄瓜还有清热解毒的作用。
咸蛋黄
因其口感极佳，储存方便而受到人们的喜爱。咸蛋黄不像鳗鱼、黄鱼、黄瓜那样有季节性，因为有“黄”字，所以也进入了“黄武”的行列。端午节吃咸蛋黄象征健康和安全。
男性黄酒
医史渊源《录》记载:“研雄黄末，废蒲黄根，与酒同饮，谓雄黄酒。”也就是说雄黄酒是用白酒和雄黄勾兑而成的。这么简单的饮料为什么这么有名？这大概跟白娘子和徐贤的故事有关。白娘子端午喝雄黄酒，显蛇身原型。所以，人们大概认为蛇、蝎子、蜈蚣等毒虫可以用雄黄酒来破解，端午喝雄黄酒可以驱邪解毒。
黄花鱼
煎黄鱼
主要成分:小黄鱼(适量)和淀粉(适量)
辅料:盐(适量)、胡椒(适量)、孜然粉(适量)、芝麻(适量)
练习:
1.黄鱼洗净去内脏鳞片和头部。我不喜欢吃头，就去掉了。
2.在鱼上刻刀。用盐和胡椒腌制十分钟。在鱼里混合一勺食用油。
3.蘸一层淀粉。
4.用油锅煎一下。中小火。
5.撒一层孜然粉，芝麻或者盐和胡椒。
鳗鱼
鳝鱼炖豆腐
主要成分:黄鳝(50克)、豆腐(300克)和海米(30克)
辅料:黄花(适量)、木耳(适量)、洋葱(适量)、香菜(适量)
练习:
1.将加工好的鳗鱼切碎，用盐料酒和酱油腌制。
2.将干海藻洗净浸泡。
3.木耳浸泡切碎。
4.豆腐切好焯水备用。
5.锅里倒油，炒葱花。
6.黄鳝炒。
7.加入海米水和适量蚝油。
8.倒入黄木耳和豆腐。火煮沸后，煨15分钟，收集汁液
黄瓜
黄瓜
配料:黄瓜(1片)
辅料:细糖(1汤匙)、陈醋(2汤匙)、李锦记凉拌酱(3汤匙)、蒜瓣(3片)
练习:
1.黄瓜用盐洗净，用清水浸泡20分钟。
2.蒜瓣切碎，加入所有调味汁拌匀，凉拌酱即成。
3.将黄瓜切成两半，用刀背用力拍打黄瓜，使黄瓜稍微松动。
4.把拍到的黄瓜切成小块。
5.家里还剩一小块红辣椒，纯属装饰。
6.将切好的黄瓜和红辣椒放入盆中，倒入混合好的凉拌酱，拌匀。
咸蛋黄
咸蛋黄豆腐
配料:嫩豆腐(两块)和咸蛋黄(五块)
配件:葱(两件)
练习:
1.将豆腐切成小块，烧开水，加入半茶匙盐，煮2分钟。
2.煮豆腐:咸蛋黄丁，葱花碎。
3.煮豆腐用冷水沥干。
4.锅里放点油，把蛋黄炒一下。
5.加入豆腐，搅拌均匀。
6.加入半碗水，一茶匙盐，用大火煮沸，用小火煨五分钟。
7.大火收汁，出锅前撒葱花。
