蒸老豆子
配料:一把老豆，半碗干面粉，一个大蒜，一点香油，半勺盐
练习:
1.将洗净的老豆切成小块，加入盐和面粉拌匀，使每粒豆粒上覆盖一层薄薄的干面粉，没有多余的干面粉，也没有粘腻感；
2.蒸锅烧开后，将拌好的豆子摊开，用大火蒸20分钟，捞出锅，摊凉；
3.将大蒜做成蒜泥，加入少许香油拌匀，然后将蒜泥倒入蒸好的豆子中拌匀。
老豆角炖排骨配料:小排骨300克、豆类150克、冰糖40克、八角2颗、香叶3片、胡椒粉5克、大葱30克、酱油10毫升、盐5克、花生10克、香菜1份
1.大葱洗净切好，豆子切成小块，欧芹洗净切好；
2.将小排骨洗净，放入冷水锅中煮沸。加入八角、香叶、葱、酱油。盖上盖子，用小火煨约30分钟；
3.去掉小排，沥干水分，去掉调料，把汤和调料留着备用；
4.锅里放油加热后，放入刚捞出的香料翻炒，再放入排骨翻炒至上色，取出备用；
5.从锅里取出香料，加入豆子翻炒；
6.再拿一壶，加冰糖。加热至浅棕红色后，加小排快速翻炒；
7.将炖好的小排汤加入炒豆锅中，倒入小排，小火炖40分钟；
8.大火收汁，加盐，炒匀，再点缀欧芹段。
