芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口，但是芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒。
芋头手痒怎么办方法一.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
芋头手痒怎么办方法二.用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。也可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。
芋头手痒怎么办方法三.当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
芋头手痒怎么办方法四.用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。
