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我们平时所见到的枸杞是红色的，但实际上它也是有黑色的，就是我们所说的黑枸杞，黑枸杞是一种富含花青素的枸杞。它比红枸杞更富含多种营养素。所以许多人喜欢用黑枸杞泡水喝，黑枸杞泡水后颜色是会发生变化的，这是因为里面有一种花青素在起作用，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。那么黑枸杞泡水后什么颜色/
花青素是一种水溶性色素，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系，包括紫色、紫红色、铁红色等；在碱性水中是蓝色系，包括蓝色、蓝绿色、湖蓝色等。
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