白质粉是采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的几种蛋白组合体，为人补充蛋白质。基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质。成人从饮食中摄取的氨基酸有8种，儿童为9种，称为必需氨基酸。随着人们生活水平质量的提高，蛋白粉是很多家庭必备的营养品，很多人喜欢食用蛋白粉来进行有效的养生，那么蛋白质粉的功效与作用有哪些？蛋白粉怎么吃比较健康？下面给大家普及蛋白粉的相关知识：
一、蛋白粉是什么
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白）构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
二、蛋白粉的分类
目前市面上销售的蛋白粉大体上可以分为两大类，一类是纯蛋白粉，如乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白粉等；另一类是混合蛋白粉，如将乳清蛋白、酪蛋白按一定比例混合制成的蛋白粉。也可以按照来源不同简单分为：植物蛋白粉、动物蛋白粉及混合蛋白粉三种，它们品质因所含有氨基酸配比不同会产生一些差异。
大豆蛋白粉——大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品，但大豆蛋白粉中含有某些抗营养物质及胀气因子，胃肠道耐受不好的人群食用后会有腹胀的感觉，
乳清蛋白粉——乳清蛋白粉在营养学中被认为是“蛋白之王”，主要从牛奶中提取，富含人体所必须的8种必须氨基酸。具有纯度高、氨基酸比例恰当、易被人体消化吸收，含有生物活性蛋白质和多肽等特点。这些蛋白质和多肽能够维持和提高人体免疫力。补充蛋白质的同时还能避免摄入过多饱和脂肪及胆固醇等。
