软一点就是最好的，做出来的馅饼会更加的松软，不会有很大的问题，这次用的是中筋面粉，用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面，面皮筋道中带着柔软，非常适合家人口味。馅料中用了五花肉，鸡蛋，菠菜混合，别说，这样的搭配味道挺鲜的呢。
一般是自然的进行醒面就是最好的，之后做出来的馅饼口感也是很好的，做馅饼或是烙饼的面团不要揉，和成特别软的面团即可醒发，只有和好的面团够软做好的馅饼皮才会柔软好嚼。面食有各式各样的做法，选择适合家人的口味，让家人吃得开心，吃得健康是最重要的。
温水就可以，主要是面团的一个松软度，不过需要慢慢的进行和面才会有很好的效果。先用开水，然后再兑点凉水，要不然面太烫不好和。面软点好吃 或者 可以先用开水和一般再用冷水和另一半，也可以直接用烫手的水（五六十度左右）这个得自己掌握了，面和得稍微软一点，醒半个小时以上，中间再揉面两三次就可以了。
馅饼主要是吃的面皮的口感，软一点味道会香一些，和面的时候面水一定要放比平时蒸馒头的要多一些，软面烙出来的馅饼就会比较软，还有一个小技巧，就是可以放一点点的烫面，然后再放酵母粉揉面发酵，但是要注意酵母粉不能接触温度过高时的烫面。
