醋泡黄豆坚持食用确实具有一定的减肥效果，不过仅仅靠食用醋泡黄豆的话，减肥效果肯定是有限的，并且很久每个人的体质不同，见效时间和程度也会有所不同。
为什么说醋泡黄豆可以辅助减肥呢，最重要的一个原因就是它可以促进肠胃的消化，加速肠胃的蠕动，黄豆中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，加速人体内废物的排出，皂苷也可以促进脂肪的代谢，而且黄豆在胃里的停留时间长，减肥的人吃了可以延缓饥饿感，醋中的无机盐物质也有加速人体新陈代谢的功效。
醋里含有氨基酸和醋氨酸，能够防止脂质的合成，促进脂肪的分解，避免脂肪在体内聚集。而黄豆含有皂苷，可以促进脂肪代谢，减少体内蓄积的脂肪，同时还能减少小肠对多余营养成分的吸收。而黄豆含有大量食物纤维，促进肠的蠕动，预防便秘。同时黄豆在胃里停留的时间相对比较长，所以不容易引起饥饿。如果你已经到了减肥的平台期不妨试试醋泡黄豆减肥法。但是要学会选择优质的黄豆和合适的醋。
醋泡黄豆用白醋或者黑醋都是可以的，两者都具有减肥的效果。
醋泡黄豆减肥法是将黄豆在锅内翻炒熟了之后，放在瓷瓶内，之后倒入适量的醋，黄豆与醋的比例应该是1:2，之后将瓷瓶密封好，放在阴凉通风的地方，七天之后就可以食用了，可以每天三次服下15-20颗黄豆，服用的时候选择嚼烂服下。
醋泡黄豆减肥法最适合夏天，夏天的时候白天的时间比较的长，天热，天长比较容易使得人出现睡眠不足，体内的新陈代谢就会比较的旺盛，相对来说散发出去的热量也就会比较的多，由于夏季的天气比较炎热人们的食欲往往也不怎么好，比较喜欢清淡一些的食物，这个时候就可以食用一些醋泡黄豆，能够有效的减少食物的摄入量，同时对于补充身体的能量有好处，而且对减肥比较有利。所以醋泡黄豆减肥法特别适合夏季的时候采用。
1、醋泡黄豆具有煎蛋黑色素的作用。在黄豆中加入含其他水果成分的醋可以有效活化肌肤，减淡黑色素。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。
2、醋泡黄豆具有美容、杀菌和抗癌的作用。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋泡黄豆中的醋富含人体所需的营养物质，经常饮用醋泡黄豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病，另外，醋泡黄豆还有美容、杀菌和抗癌的作用。
3、醋泡黄豆让你美丽常驻。醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显着，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效，因此可以使人们保持健康的身体，使美丽常驻。
4、醋泡黄豆可以明目和让头发显得乌黑。现代研究证实，黄豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。
