减肥晚餐一般会选择一些热量很低的食物，因为晚饭是最不容易消化的，此外吃晚餐的时间也有一定的讲究，晚餐不适合吃的太晚，否则会有长胖的风险。
黑面包
黑面包用小麦谷蛋白做成，即使你对食物挑剔，也不会不喜欢它的口味和口感，而且它还含有丰富的抗炎因子和膳食纤维，同样能清除肠道中影响睡眠的酸性物质，并有益于肠道中的益生菌生长。
益生菌酸奶
不要以为睡前吃乳制品会发胖!酸奶中含有丰富的益生菌，能一直脂肪囤积、促进脂肪分解，有意想不到的纤体功效，尤其能帮助清除下身脂肪。而且，益生菌还能调节肠道菌群平衡、消灭腐败菌、促进毒素排出、提升肠道免疫力，发挥排毒养颜的功效。
绿色果蔬汁
有时你感觉到饿并不是真正的饿，而是因为你的体内细胞缺水，大脑被误导发出了错误信号。这时喝一杯天然绿色果蔬汁既能及时补充水份，又能有效解决饥饿感，同时还能慢慢释放果糖，有放松神经、促进睡眠的功效。青苹果、胡萝卜、芹菜、青葡萄、黄瓜、芦笋、卷心菜等都是制作绿色果蔬汁的好材料。
粗粮南瓜粥
现代的营养学研究也发现南瓜热量最低，即使在临睡前吃也不会导致发胖，而且含有丰富的膳食纤维和果胶，不仅饱腹感好，还能吸附肠道中的代谢废物和致癌物质亚硝酸，能帮助肠道在睡眠过程中排毒，更含有独特的微量元素钴，能保护心脏。可以直接水煮南瓜，然后加适量蜂蜜食用。也可以根据个人喜好选择一些粗粮南瓜粥食用。
马铃薯
马铃薯算得上是最有营养的天然瘦身食物，既不含脂肪和胆固醇，热量也很低(仅为等重量大米的21%)，而且含有非常丰富的柔软膳食纤维，能带来很高的饱腹感(饱腹感是等体积白面包的3倍，是等重量大米的6倍)。睡前吃些马铃薯不仅不会导致发胖，还会让你睡得更香甜，因为马铃薯中含有丰富的碱性化合物，至于烹饪方式，营养专家建议你将马铃薯蒸、煮或制成土豆泥。
燕麦片
燕麦和马铃薯一样，能帮你清除肠道中哪些影响睡眠的酸性物质，更能放松神经，有柔和的安眠功效。首先，燕麦能够促使你体内释放一种胰岛素，这种胰岛素能够帮助色氨酸到达大脑并在那里转化为复合胺，告诉大脑“是时间睡觉了”。
1、双菇苦瓜丝
做法：选取苦瓜、香菇、金针菇各100克洗净切丝后炒熟，加入适量的调味料即可。
功效：苦瓜是减肥的明星食物，这是因为苦瓜中的苦瓜素能减少脂肪的摄取，膳食纤维能促进肠胃的蠕动，而香菇和金针菇也是减肥效果不错的食物，将这三种食物搭配在一起食用的话，不仅美味清香，而且减肥效果也是非常卓越的。
2、胡萝卜蒸蘑菇
做法：将胡萝卜和蘑菇洗净后切块，清炒后煮汤，快熟的时候，加入西兰花和黄豆即可。
功效：胡萝卜中的植物纤维是可溶于水的纤维，在进入人体肠道后极容易遇水膨胀，能够增加粪便的体积，使粪便尽快的排出体外。另外胡萝卜和蘑菇都是低热量的食物，不用担心会热量超标。
3、竹笋银耳汤
做法：锅内放水烧开后，将打好的鸡蛋糊倒入锅中煮开，接着放入浸泡、洗净好的竹笋、银耳稍微煮一会儿即可。
功效：竹笋是着名的低脂肪、低热量的食物，而且它还含有丰富的纤维素，能够有效的控制人体对脂肪的吸收，同时还能够预防便秘，所以晚餐的时候选择食用这道竹笋银耳汤的话，无疑是正确的选择。
4、蔬菜锅
做法：选择自己喜欢吃的食物，例如金针菇、番茄、豆腐、玉米、白菜、芋头等，洗净后一起放入煮开水的锅中煮熟，加入适量的调味料即可。
功效：如果想要减肥的话，晚餐一定不能吃的过于油腻，所以吃玉米、芋头、豆腐等素食既可以填饱我们的肚子，而且还能够为身体提供日常活动所需要的营养元素，而不用担心脂肪的堆积，所以适合想要减肥的人群食用。
晚上6点左右吃饭最好。
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
而在晚上九点之后，除了饮水最好不要再吃任何东西，餐后四小时内切记不要就寝。因为食物进入胃肠道后，大约在进食后1-2小时内达到吸收高峰，4-5小时才能完全排空。人们刚刚吃饱后，正是需要肠胃功能旺盛的时期。但人体在睡着的时候，往往是机体大部分组织器官开始进入代谢缓慢的“休整”状态。因此胃肠道被迫处在“紧张工作”，造成机体部分状态不平衡。长此以往，很容易引起人体消化功能的紊乱和对营养吸收的不良。对于部分人群还会引起营养堆积，导致发胖。
