21天减肥法是网上非常流行的一种速成减肥方式，主要是通过严格的控制饮食来达到减肥的效果，很多人都表设计21天减肥法颇有成效，但是突然间的大量节食也有可能会导致身体受损。
21天减肥法，就是在21天内，通过控制饮食的份量和种类，控制进食时间等，不用依靠药物或运动而达到减肥的效果。21天共分三个阶段，分别是前3天断食阶段，中8天蔬果餐，后10天6成饱饮食。但这种减肥方法会有副作用，会一定程度上影响健康，应慎重采用。
为了拥有骄人的身材，很多人选择了盲目节食，例如21天减肥法，殊不知突然间的大量节食，体重是减轻了，而体内的激素则紊乱了，随之而来，体内雌激素水平也会快速下降，人是瘦下来了，重度者月经可能就没有了，医学上把这种闭经叫做体重减轻性闭经或减食闭经。
这种减肥方法虽然可以在一定程度上帮助减肥，但是是不科学也不健康的，最好的减肥方式是通过运动还有饮食控制来实现减肥。所以，建议选择一种自己比较喜欢的运动，加上做好日常的饮食控制，低热量饮食，并坚持下去，这样才能有效的减肥。
短期内不吃东西，只喝水，不摄入热量，的确可以达到快速减重的目的。对于急于有降低体重(注意不是减低体脂)诉求的女生来说适用，但是用21天减肥法的同学身体可能会出现一系列副作用。21天减肥法可以让你的体重有一定的下降，但是绝对是损失的肌肉比脂肪多，最终肯定反弹。
严格执行21天后一般减少体重15斤左右，如果不到21天就达到自己的理想体重，可提前结束，进入正常饮食，切记不可再暴食。只要均衡饮食就能维持体重，如有回升可2个月后再次进行此法。
过度控制进食量，体重会减轻，但21天减肥法减少的除了身体水分就是肌肉。肌肉在人体静坐时同样在消耗热量，而使用21天减肥法减掉肌肉的结果就是让你肌肉更少，那同样你消耗的热量也就更少。你同原来吃同样的热量的食物身体还变胖，这不是悲剧么。
1、营养不良
21天减肥法，通过断食和严格控制饮食热量来减肥，会导致人的营养素摄入不够。维生素、矿物质、纤维等，都是维持身体健康不可或缺的营养成分。营养不良，会让减肥难度加大。
2、体重反弹
低热量饮食，短期减重的确有效，但如果这种减肥饮食法不能长期坚持下去，那只要恢复原本的饮食，体重也会随之反弹，越减越肥。
3、代谢减缓
人摄入热量和营养素不够的时候，肌肉就会开始被分解，而肌肉才是真正的燃脂大户。减少肌肉，也就意味着日常热量消耗降低，最终导致了减肥后却成了易胖体质。
4、精神萎靡
低热量饮食，不能给大脑提供充足的能量和营养素，会导致人出现头晕、乏力、精神萎靡和情绪低落等症状。而只有满足了不间断的营养供应，才能保证身体功能的正常运作。
