蛏子的清洗诀窍：
蛏子的清洗和一般的小海鲜不同，先放水里煮一下，再清洗。蛏子在开水锅里一烫，壳就张开了。在壳与肉相连接的地方有一条黑线，里面有沙，要把它取出，否则不卫生，吃起来也影响口感。沙线取出来后，再用水冲洗干净。
烹制时，用葱姜爆炒，最后在撒点胡椒粉。其实不只是爆炒，也可以拿它做汤，原汁原味更鲜美。
蛏子本身热量很低，但是要注意烹饪方法
1、蛏子本身的热量就很低，蛋白质却很高。简单的一道炒蛏子，其实综合热量适中，亦适合减肥人士食用的海鲜。如果实在忍不住口想多吃，尽量把蛏子做的简单一些，味道也简单一些，那么就可以保持鲜味的同时摄取极少的热量了。
2、很多食物都是不能多吃的，吃多了热量累计起来就会高，所以大家还是要掂量自己能接受的热量値，毕竟炒蛏子的热量还是有些的。相对于减肥人士饮食要求比较高的人来说，就不可多吃爆炒蛏子了。因为味道比较咸鲜，油量也有，只能吃过水的清淡炒蛏子了。总得来说，一般人都能吃爆炒蛏子，但还是要少吃。
1、健脑益智
蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
2、保健
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一。
3、解除烦恼
人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
4、减肥
每100克蛏子肉的热量为40大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。
5、降低胆固醇
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
