节食减肥的原因大多数都是由于节食减肥后，人体很容易产生暴饮暴食的现象，所以会越长越胖。
节食减肥反弹原因：1、突然节食促进脂肪积累
在自然界中，动物常常通过增加体重来应对食物短缺的风险，这就是为什么在种子和昆虫等食物资源稀缺的冬天，鸟会长得更胖。
研究人员利用动物的数学模型，该模型知道食物是充足还是稀缺，但是无法预测这种情况何时会变化。模型显示，如果一个健康动物的食物供应受到限制（比如节食），那么它很可能在食物短缺期间内获得额外体重。
节食减肥反弹原因：2、节食比未节食的人获得更多体重
埃克塞特大学心理学高级讲师AndrewHigginson博士说：“令人惊讶的是，我们的模型预测节食者平均体重增加比未节食的人还要多。这是因为非节食者知道食物供应充足，因此不需要储存过多脂肪来作为身体供能保险。”
随着肥胖人群越来越多，科学家们正试图从进化层面寻找原因来解释为什么许多人很难抵抗暴饮暴食。人类生存的世界有时食物丰富，有时稀少。在食物稀缺的情况下，脂肪更多的人更有可能生存下来。
节食减肥反弹原因：3、健康稳定的饮食更重要
如今，许多试图减肥的人群都陷入“溜溜球节食”的恶性循环之中，这些人时不时地以节食来减轻体重，但停止节食后体重又上升。研究人员认为这只能说服大脑必须储存更多的脂肪。
研究小组的模型预测，随着节食的进行，人的食欲也大大增加，这种冲动不会随着体重增加而减少，因为大脑相信机体处于饥荒之中。同时，该模型也说明体重增加并不意味着人们的生理功能失常。这可能是大脑的正常工作，食物供应的不确定性触发了进化反应并增加体重。
那么，人们该如何减肥呢？研究人员认为，最好的减肥方法就是保持体重的稳定。健康规律的饮食及体育运动才是科学的减肥方法。
怎么避免节食减肥反弹
避免节食减肥反弹的方法是一定要控制自己的饮食，而且食物营养要全面，不能偏食，多吃一些含有纤维的食物。
避免节食减肥不反弹1：早餐一定要吃，同时也要注重早餐质量，一定要有蛋白质食物。中午吃饱，晚上吃少，睡前两小时注意不要进食。
避免节食减肥不反弹2：吃八分饱，不管是出去聚餐还是出席多么盛大的宴会，不管有食物有多诱人，不要没有限制的吃。
避免节食减肥不反弹要点3：不管吃什么东西都要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。这不仅有助于消化，同时也对你的胃有好处。
避免节食减肥不反弹4：定时定量，少食多餐，把一天的量分成4-5餐，节食成功后最忌讳饱饥不定、暴饮暴食了。
避免节食减肥不反弹5：每天要喝足水。在饭前适量喝汤会使您有饱腹感。最好每天喝6-8杯水(约两升)。同时还要补充大量的蔬菜和水果。这样身体里的维生素和矿物质才不会缺乏。
避免节食减肥不反弹6：食物营养要全面，不能偏食。不要光吃不含脂肪的食物，像蛋白质和碳水化合物一样，脂肪也是身体的一种重要营养，不包括任何脂肪的饮食，只能使新陈代谢紊乱。但是也要提倡清淡饮食。
避免节食减肥不反弹7：学会控制食欲。想要保持好身材，应当学会如何抵制美味佳肴的诱惑。食欲往往产生在下午，做饭时和上床前。这个时候，您应吃些天然的低脂肪食品。同时，疏导食欲也很重要，其最好办法之一就是运动。
避免节食减肥不反弹8：增加纤维。在你每天吃的东西中至少要含有约20克纤维。这样可以少吸收90卡路里热量。纤维素可以从水果、蔬菜和一些豆类食品中获得。像西芹等蔬菜还有帮助治疗便秘的功效。
