作为一个营养学教授，我比那些声称能超高速减肥的商家，能更好地回答这个问题：“10天减掉10磅可能吗?”
我承认，有时候一些广告听起来，确实很让人心动。但我一直很怀疑，某些产品声称能够快速消除脂肪的说法。我的朋友简·哈维·贝里诺对付长胖的办法，就是每年一次的三天只喝果汁，不吃任何其他东西。这个办法对她来说，好像还挺管用的。虽然，我跟你们一样，也希望那些快速减肥办法真的有用，但是，我还是将这些减肥办法归纳起来，给予专业的分析，揭开这些诱人的快速减肥方法 的真相。
短期禁食：“看似完美的初期减肥策略。”
人类禁食的历史，已经有好几百年了。最开始的时候，是出于宗教的原因。但是，最近，很多人执行短期的禁食，主要都是出于减肥的需要。
最开始的时候，大家都觉得这是一个很有效的办法。2002年，位于苏格兰阿伯丁地区的罗特研究所做了一个研究，一个健康的成年人，在36小时的禁食 (只喝水，其他什么都不吃)后，减掉了身体的1%到2%的重量，到6天的时候，减了将近5%。随着禁食的时间增加，研究对象的饥饿感和疲劳感都加剧了。不像有些人提出的，随着禁食的时间延长，饥饿感就会渐渐减少。最让人沮丧的部分就是，这些禁食者减掉的，大部分都是肌肉，而不是脂肪。
像我的朋友简那样采用的喝果汁的办法可能会好一点，毕竟果汁还是有一些热量的，至少能稍微缓解一些饥饿。很多执行果汁禁食法的人推荐每天只喝4杯 360毫升的果汁或者是蔬菜汁，另外还补充一些水。不管从哪个角度来说，这个方式，都是没办法满足身体的营养需求的。只有在你的身体非常健康的情况下，你可以尝试偶尔禁食一天，任何稍微长时间的禁食都必须在医生的监督下，才能进行。
促进脂肪燃烧：“提高你的代谢率，燃烧储存的脂肪。”
我们常常看到一些减肥产品 ，声称自己能够加速新陈代谢率，从而能够燃烧脂肪 。而这些加速新陈代谢的物质，通常都是某种类型的刺激性的物质。但是，当你加强新陈代谢的时候，你也会增加心脏的负担，我们在2003年就有过一个这样的教训，研究发现，最流行的加速新陈代谢的物质麻黄，对于健康有很大的危害，包括心脏病、中风，甚至是死亡。美国食品药品监督管理局随后禁止了这个药的销售。
今天的脂肪燃烧药物或食物，通常含有比较温和的刺激性物质。酸橙被反复宣传成一种安全的麻黄的替代品。但是，约翰霍普金斯医学院的研究人员发表声明称，还需要更多的研究来证实这种草本物质的有效性和安全性，现在宣传它的功效还为时过早。另外一种，就是咖啡因，它也被描述成能够促进脂肪燃烧的物质，实际上它对于新陈代谢速度的影响很小。在2007年的一个研究中，50毫克的咖啡因(半杯咖啡)，增加了研究对象的新陈代谢的速度，增值达到6%。相当于4 个小时要多消耗17大卡的热量。但是，这个结论可能会有一些误导。当研究对象经常喝咖啡的话，这个数值就会下降。那些经常喝星巴克咖啡的人会告诉你，当你养成经常喝咖啡的习惯后，咖啡因对你的影响就会大大降低了。
在褐色海藻中发现的一种复合型的物质，藻褐素，在最近的报道中，被认为跟以往的刺激性的物质不太一样。虽然，它减少脂肪的具体原因还不是很清楚。日本的北海道大学在老鼠身上做实验，发现给它们补充了藻褐素之后，腹部的脂肪有少量减少。虽然，这个研究听起来好像很有说服力，但是，用在人类身上来减脂还是太早了。
抑制食欲：“让大脑产生错觉，觉得你已经饱了!”
往往这样的产品会声称，它会让你感到饱了，或者是让你忘掉饥饿，让你不想吃东西。
最近，最受关注的是，在南非和纳米比亚发现的蝴蝶亚仙人掌——一种在沙漠里被人用来解渴的植物。非洲的布须曼人在长途打猎的过程中，会咀嚼一些蝴蝶 亚仙人掌来缓解饥饿。在初步的临床实验中，研究的结果看起来很诱惑人，老鼠被注入从蝴蝶亚仙人掌中提炼的P57——一种类固醇化合物，被认为是蝴蝶亚仙人掌中的有功效的活性成分——非常显著地抑制了老鼠的进食行为。位于纽约的贝丝以色列医疗中心的医学主任罗伯塔·阿·李博士说：“对于人类来说，蝴蝶亚仙人掌的减肥 效果，还没有足够的临床医学实验来证实。因此，说它能减肥实在是证据不足。
底线
正如我所预料的，以上所有这些快速减肥 的办法，没有一个有强有力的科学证据。于是，我转而去咨询我的朋友，佛蒙特州立大学的营养和食品系主任简·哈 维·贝里诺博士，她是《吃得好也能减肥》一书的作者。她说：“让你开始一个比较有效率的减肥的最好的方式，就是给自己的减肥饮食设定一个规则。“简建议，减少整体食物的热量，但是，还是要保证一个平衡、健康的饮食。通常来说，她建议每天不要低于1200大卡，但是，如果你真的是迫切需要短期减下来的话，你还可以再少一点，但绝不能低于800大卡，而且，低于1200大卡的饮食不能超过3天。她还建议，要摄取足够的蛋白质，以防止肌肉的流失，同时还能抑制饥饿感。(要满足这个要求并不难，大部分成年人每天需要自身体重的以三分之一克的蛋白质。对一个150磅的人来说，那就需要150克蛋白质。转化成食物形 式，就是300克的鸡胸肉。)
现在，当我需要减掉几磅的时候，我通常会将每天的热量的摄取降到1000大卡左右，比我平常吃的要少。另外，每天早上我会慢跑2英里，中午的时候我通常还要上一节瑜伽 课。这些改变基本都是可以实现的，坚持一小段时间，我就发现，身体已经瘦下来了。虽然说，这达不到10天10磅，但是，这个办法确实对我有效。
