鸡汤的营养价值 鱼汤、肉汤、鸡汤中的营养成分知多少

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发布时间: 2021-05-29 14:57:42
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  在门诊经常听到一些家长说:“我花了好大的功夫,把鸡、鱼煨汤喂给宝宝吃,结果他还是长得不好!”似乎受了好大的委屈。

  “营养在汁里”,这是一句老话,意思是说:“鱼、肉、鸡……汤中的营养极好,甚至胜过吃鱼肉、猪肉、鸡肉。实际上,鱼汤、鸡汤、肉汤与鱼肉、鸡肉、猪肉的营养价值是不一样的,在汤里仅有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸,一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质量的7%~10%左右,而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都留在鱼肉、猪肉、鸡肉里,所以给小儿吃鱼汤、鸡汤、肉汤得不到应有的、足够的营养,根本不能满足小儿生长发育的需要。相反家长倒是在吃营养丰富的成分,真是“事与愿违”了。

  汤泡饭是一种习惯,有些家长不知不觉的给宝宝养成了这种习惯,因为他们觉得这样既营养好,又省时方便,宝宝吃起饭来很爽快。其实这样做不仅得不到各种丰富的营养素,反而容易得营养不良和贫血等,而且还会养成宝宝吃饭不嚼的坏习惯。食物不经过牙齿的咀嚼和唾液的搅拌,会影响食物的消化吸收,出现某些消化道疾病。当然,鸡汤、肉汤、鱼汤味道鲜美可口,可以刺激胃液的分泌,增加食欲。家长可以先给宝宝吃些汤,然后再吃饭和菜。

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