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锌是人体必需的微量元素之一，具有多种生理功能，与人体许多酶的生物活性有关。锌缺乏可导致机体多种生理功能紊乱，尤其是对儿童的生长发育及免疫功能有不利影响，且已日益为人们所关注。我国儿童缺锌率约10%—30%，调查发现儿童缺锌好发于6岁以下，其次是1岁以内，而学龄儿童发生率一般不少于10%。
缺锌的临床表现很多，但缺乏特异性，如厌食、异食癖，生长发育迟缓及营养不良，易患感冒，性发育和骨骼成熟减慢，等等。急性缺锌时，还会发生经久不愈的皮炎。
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