猪肝，我相信大家都不会感到陌生吧，作为猪当中营养价值比较高的部位，也是得到十分多人的青睐呢！那么大家知道猪肝有什么功效与禁忌吗？以及猪肝怎么炒好吃呢？我们下面带着这两个问题来了解一下吧！
猪肝的功效与作用禁忌
猪肝是指猪的肝脏，富含各种蛋白质和铁等营养素，是十分理想的补血佳品，而且还有补肝明目养血等作用。但是猪肝的话也是有一定的禁忌的，那是因为猪肝是猪体内最大的毒物，中转站和解毒器官，所以各种有毒的代谢物都是通过猪肝来排出体外，或者是某些有毒物质会聚集在猪的肝脏之中，所以不可以长期吃猪肝，不然的话很有可能会降低人体身体的免疫力。
猪肝怎么炒好吃
猪肝的制作菜肴方面用途十分广泛，除了一般可以用来炒制之外，用来进行煲汤也是十分的理想。可是用来炒猪肝的话，也是有一定的技巧的，最好是先将猪肝洗净，之后用一定的面粉水进行进一步的搓洗，把里面不干净的东西洗出来。除此之外，在炒制猪肝的时候，记得放进一些葱姜蒜，这样可以更为有效的减少猪肝本身的臭味，而且需要注意的是，炒制猪肝时间不宜过长，不然的话，猪肝就会变老变硬，这样就会影响猪肝本身的口感了。
所以众所周知的是猪肝是一款很好的补血养肝明目的菜肴，而且在我们日常生活中也比较常见，价格也不贵。相信大家现在对猪肝也有一定的了解，希望以上对大家有所帮助。
