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海带发霉了后是不能食用的。虽然个别时候，发霉的海带经过清洗之后会变回原来的色泽，但是要注意，发霉的食物很多时候已经在内部出现了霉菌，出现了变质的现象，食用过轻则容易腹泻，重则对身体有害。
一般来说，干海带买回来时表面会有白色的粉末状的物体，是盐分的析出，这些并不是发霉，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出现了长毛、起黑斑或者绿斑的话，则要警惕海带已经发霉，不宜进食了。
由于海带上有大量的盐，容易挥发，因此平时应将海带存放在通风的地方，防止其发霉。
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