空心菜梗的做法
一般做空心菜类的菜品时，大家都更喜欢使用菜叶。对于菜梗有些人是比较反感的。其实，空心菜梗的做法也是很多的。有时，我们也可以把菜梗留下来专门的做一些其他的菜。而且效果也是非常不错的。现在，就让我们来学习一下，空心菜梗的做法，让空心菜梗也可以变废为宝。
肉丝炒空心菜梗
材料：空心菜、里脊肉、生姜、蒜、红椒、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精
做法：1.里脊肉洗净，切丝，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。
2.空心菜梗洗净，切段，切好姜丝、红椒和蒜片。
3.放少许油至锅内，锅热后加入姜丝、蒜片爆香。
4.放肉丝滑炒至变色。
5.放入空心菜梗翻炒半分钟，再下红椒翻炒断生，加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
手撕空心菜梗
材料：空心菜梗、生姜、蒜头、生抽、食盐、花椒粉、油
做法：
1.锅内烧开水，下空心菜梗烫熟捞起过冷河。
2.生姜、蒜头拍碎剁成蓉，加生抽、食盐、花椒粉拌匀，淋上热油。
3.将空心菜梗撕成小条。
4.将步骤2的调料淋在空心菜梗上即可。
清炒空心菜梗
材料：空心菜梗、蒜头、小红椒、老抽、盐、鸡精
做法：
1.空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段。
2.蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
3.炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
酸辣空心菜梗
材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺
做法：1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。
2.菜梗切成寸段。
3.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒
4.放入盐和香醋再迅速翻炒一会即可。
小诀窍：此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。 如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断，但因为接触了金属味道，会有水腥味。但是省时。
豆豉炒空心菜梗
材料：空心菜梗、红辣椒、豆豉酱
做法：
1.先将空心菜叶摘下，另作它用。
2.摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。
3.用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用。
4.锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可。
小诀窍：空心菜比较容易长虫，所以可以将空心菜梗放在盐水中浸泡20分钟以上，去掉残余农药。这款菜味道较厚重，喜欢味重的朋友，可以选择它，若不喜欢太重口味，也可只放一点豆瓣酱提提味即可。
