兔肉的功效和营养价值
肉的种类是比较多的，比较少见的是兔肉，那么兔肉的功效和营养价值有哪些呢？
兔肉又名兔子、兔子肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效；兔肉中含有多种维生素和人体所必需的氨基酸，常食兔肉可以防止有害物质沉积，对人体有益；经常食用还可以保护血管壁，防止血栓的形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处；中医讲兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。
兔肉的功效与禁忌
兔肉如果是肉兔的话，是可以吃的，那么兔肉的功效与禁忌有哪些呢？
兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉（6.5%）、牛肉（6%）、羊肉（7.7%）、鸡肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉（0.3%）、鸡肉（0.4%），因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。
李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”就是因为兔肉是属于比较寒性的东西，而鸡蛋也是属于轻微偏寒性的，所以两个东西是不适合放在一起吃的。如果放在一起吃了很容易会导致腹泻等肠胃问题，除了兔肉之外，鸡蛋和鹅肉最好也不要放在一起吃，鹅肉和兔肉的性质是一样的。
兔肉的功效与副作用
兔肉相对来说比较滋补，那么兔肉的功效与副作用是什么呢？
兔肉能够养胃：肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉（75%）、牛肉（55%）、鸡肉（50%），特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。
人参性平味甘、微苦，有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功，但兔肉不能和人参一起吃，兔肉和人参一起吃会中毒。橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
兔肉的功效与禁忌人群
兔肉不是每个人都适合吃的，那么兔肉的功效与禁忌人群有哪些呢？
兔肉能够保健：胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为0.05%，低于鸡肉（0.09%）、牛肉（0.14%）、猪肉（0.15%）。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。
脾胃虚寒呕吐患者忌食用兔肉。这是因为：传统中医学认为，兔肉味甘、性凉，益气，具有养阴清热力强等特点，胃热呕吐者食用适宜，而对脾胃虚寒呕吐者来说，则以宜食温热，若食以寒凉，如食用兔肉等食品后，必会促使虚寒呕吐加重进而伤害身体。所以，脾胃虚寒呕吐患者忌食用兔肉。
