红烧鸡爪是比较简单的家常菜，而且也比较下饭，那么红烧鸡爪的家常做法简单点的是什么？
要知道鸡爪是最好的下酒菜，有嚼头，有韧劲，其中的红烧鸡爪味道更佳，首先鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用，锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色，倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色，加没过鸡爪的热水，加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖，中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味，转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干即可。
或者鸡爪去指甲切四半，焯水后入锅煎一下，同时放入生姜大蒜，放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下，倒入开水，没过鸡爪的量，放点葱白增香，大火烧五分钟，转中小火烧到收汁即可。注意鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。
