菠菜的口感是比较丰富的，所以有些人直接凉拌着吃，可是菠菜凉拌着吃有营养吗？
凉拌是菠菜的一种吃法。凉拌菠菜的口味是比较独特的，且保留了菠菜之中最大的营养价值。要知道菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
而且菠菜含有较多的蛋白质，纤维素，其中含有的胡萝卜素对促进小孩生长发育有不错的效果。花生富含多种维生素，氨基酸。凉拌菠菜一般都需要搭配花生，而花生钙含量丰富，能促进小儿骨骼发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
