鱼蛋白质含量高,却不含脂肪,是备孕妈妈很好的选择,不仅可以提供热量,还可以营养大脑,如果家里有电烤箱,直接烤鱼会更方便,那么电烤箱烤鱼的做法是什么?
电烤箱烤鱼的做法
1、草鱼剖开后去头洗净后,刻花刀,用盐三茶匙,料酒二茶匙,胡椒粉二茶匙调匀后涂抹在鱼的正反面,上下面放几片姜和蒜片,腌半小时以上。
2、将藕,洋葱切片,大葱切段,油豆腐切条。
3、烤箱预热,将鱼放在铺有锡纸的烤盘上,用蜂蜜,油,酱油调合的油刷在鱼身上。
4、入烤箱中层250度,烤40分钟左右(我这条鱼2斤多了有点大,如果鱼小的话,视情况时间调正)烤至鱼表面有点黄。
5、鱼烤得差不多的时候,就可以热油锅先放入花生米炸一会,再放入藕片,洋葱,青瓜片,大葱段,油豆腐片,放点盐炒成五成熟起锅装盘备用。
6、将烤鱼料倒在碗中,热锅油多放些,入灯笼椒,烤鱼料爆香。
7、将烤鱼从烤箱内取出,将配.料放在鱼上,再将烤鱼调料油浇在上面,入烤箱再烤20分钟左右。
8、取出上面滴些柠檬汁,放些香菜段即可。
香辣烤鱼的做法
1、将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟;
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);
3、炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香;
4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味;
5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;
6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可;
7、炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。